Лучшие сорта столовой свеклы для хранения на зиму – Жми

Лучшие сорта свеклы

Свекла культивируется с доисторических времен, и к нашему столетию прочно осела на огородах дачников и фермеров. Кто-то выращивает буряк на сахар или для корма домашней живности, но самым востребованным овощем является все-таки столовая разновидность.

Сорта, популярные у огородников

Свеклу делят на классы по разным признакам: срокам вызревания, районированию, стойкости к заболеваниям и негативным факторам, цвету, весу, геометрии корнеплодов и т.п. Лучшие сорта свеклы, исходя из некоторых признаков, описываются в статье.

Ранний овощ

Период вегетации у сортов ранней спелости небольшой – 50-100 дней. Их и сажают рано, и продукцию получают быстро. Недостаток, которым страдает каждый ранний сорт, – не ярко выраженные вкусовые качества. Поэтому более популярными считаются среднеспелые бураки. Но и среди скороспелок можно выделить неплохие сорта.

Вкусный полезный овощ

Топ-5 сортов с ранней вегетацией

НаименованиеОсобенностиНедостатки
БогемаНасыщенно бордовые, с нежным вкусом сочные округлые корнеплоды можно ожидать уже через 2 месяца со дня посадки. Дает хорошие урожаи, средний вес – от 0,3 до 0,5 кг. Подходит для культивации в большинстве регионов. Сорт имеет иммунитет на цветушность и церкоспороз. Прореживание по мере созревания не требуется. У данного овоща высокая лежкостьСреди аграриев считается идеальным, без недостатков
Красный шар (Червона куля)Через 65 суток дает красно-фиолетовые округлые корнеплоды по 0,2-0,5 кг. У них нежная мякоть сахаристая, насыщенная соками. Устойчивы к жаре и холодам, не подвержены стеблеванию. Хорошо транспортируются и пригодны для храненияКоличество урожая зависит от температурных показателей
Pablo F1Насыщенный красный плод без присутствия беловатых колец имеет идеально округлые формы. У свеклы Пабло кожица тонкая, мякоть сладковатая, идеально подходящая для салатов. Урожаи плодов весом по 190-380 г. получают с 80-го дня посадки. Достаточно лежкий овощНаблюдается неравномерность вызревания плодов, что мешает нормальному сбору урожая
БолтардиСорт дает гладко-округлые плоды по 160-370 г. У мякоти темно-красного оттенка неплохие вкусовые качества. Районирован для Центральных областей, где выдает стабильную урожайность. Устойчив к заболеваниям, морозам и цветушности. Хорошо хранится зимойВнутри имеет беловатые кольца
МоданаВишнево-бордовый округлый плод без белесых колец по 130-260 г. Сладковатая мякоть приятная на вкус. Высаживают рассадно, сбор осуществляют на 65-85 день. Сорт неприхотлив, стоек к болезням и холодамПодходит только в переработку и для потребления в период сбора, сохранность плохая

Сорт Красный шар

Каждый из сортов свеклы, указанных в таблице, кроме быстрого срока созревания имеет и другие признаки, позволяющие занять ведущие позиции в иных топах (по сладости, лежкости, отсутствию белых разводов).

Безкольцевые сорта

Многие предпочитают красную свеклу или с оттенком фиолета, а также полным отсутствием белых разводов. Хотя кольцо – это не признак плохого качества. И у таких плодов могут быть хорошие вкусовые и диетические характеристики. Многие хозяйки, покупая буряк на борщ или винегрет, не задаются вопросом, какого цвета нужна свекла. Для них ответ однозначен – их устроит только красный оттенок, которым обладают приведенные ниже сорта.

Топ-5 насыщенно красных сортов

НаименованиеОсобенностиНедостатки
Бордо 237Бурак со средним периодом вызревания. Округлый плод имеет мякоть сочную, темно-насыщенного окраса. В грунт при созревании погружен наполовину. Дает хорошие урожаи – от 3,5 до 8 кг/кв.м при весе плодов 0,23-0,5 кг. Отлично переносит зной, достаточно лежкий сорт. Не теряет вкусовых достоинств из-за заморозков, хорош под зимний севСчитается овощем без недостатков
DetroitМякоть темного красного оттенка у округлого плода достаточно вкусна. Вес средний (110-210 г.), но урожайность стабильна – от 3,5 до 7 кг/кв.м. Ценят за высокие характеристики: стойкость к морозам, зною, цветушности. Хорош для консервирования, хранится долго. Районирован под Центральный регион
Свекла МулаткаШарообразные буряки достаточно крупные – до 0,5 кг весом. Мякоть вкусная, красного однородно-насыщенного цвета, не теряющегося при готовке. С 1 кв.м берут до 7,5 кг. Овощ хорош в лежке и спокойно хранится до весны
Свекла одноростковаяМякоть насыщенного оттенка бордо сочна и приятна на смак. У плоскоокруглого овоща кожица очень тонкая. Средний вес – 0,5 кг, с 1 сотки можно взять до тонны корнеплодов. Сорт стоек к заболеваниям, отлично выращивается в кассетах, хранится до полугода, если благоприятны условияБез недостатков
ДеликатеснаяБурак универсальный, дающий урожаи через 3 месяца. У небольших круглых плодов тонкая кожица. Темно-вишневая мякоть хороша в свежем виде, для овощных блюд, борщей, зимних заготовок. Холодостойкий видВ процессе роста побеги цветут

Свекла Бордо 237

Описание свеклы Мулатка и любой другой разновидности из таблицы – доказательство того, что даже начинающие огородники смогут выращивать овощи без недостатков.

Корнеплоды сахаристые

В плодах свеклы содержится много сахаров, что делает овощ сладким. Чем он вкуснее, тем больше ценится. Прочитав описание свеклы Детройт и иных сортов, можно понять, что большинство обладает приятно-сладковатым смаком. Имеются и другие сахарные сорта, которые дачники стремятся сажать на своих участках.

Топ-5 сладких бураков

СортОсобенностиНедостатки
Свекла НесравненнаяНазвание сорта говорит само за себя – плод, действительно, отличается высокими сахарными качествами. Насыщенно красный корнеплод со сладкой мякотью плоскоокруглой формы можно собирать через 96 дней с момента высева семян. Высокоурожайный – до 7 кг/кв.м. Овощ стоек к церкоспорозу и цветушности. Высевают не только рано по весне, но и когда на пороге зимаМелковатый плод с заметными белыми кольцами
БравоКрасно-темная небольшая головка внутри окрашена в светлый оттенок бордо без признаков кольцевания. Сладкий неприхотливый овощ выращивается во многих областях Предуралья, высокоурожаен. У сорта почти 100%-ная всхожесть и лежкостьХоть и незначительно, но подвержен блошке и церкоспорозу
БонаОднородно окрашенная в темный оттенок мякоть сочно-сладкая и довольно питательная. С 1 кв.м. можно взять до 7 кг аккуратно выровненных округлых головок. Привлекает своей лежкостьюМелковатые плоды едва достигают 0,28 кг
ЛаркаИз голландских представителей средней спелости, с округлыми выровненными плодами темного красного оттенка. Стоек к цветушности. Выведен под механизированный метод уборки. Долго хранится. Целебный овощ – выводит радионуклидыБурак небольшой – 0,14-0,30 кг, на разрезе которого можно заметить слегка уловимые кольца. На урожайность влияет агротехника
Рафинад F1Насыщенный цвет бордо не теряется после термической обработки. По сахаристости превосходит многие столовые сорта. Активно используют в кулинарии. Промышленно вводят в составы мультисоковИз-за большого количества углеводов не подлежит длительному хранению. Имеет мелкий плод – 0,15-0,30 кг

Сюда же можно отнести и сорт Египетская плоская с крупными (до полукилограмма) округлыми плодами. Цвет сочной мякоти – насыщенное бордо с фиолетовым отливом. Обладает ярко выраженным приятным сахарным вкусом. По этой причине свекольные грядки подвергаются нападению грызунов, что резко снижает урожайность. Из-за большой сахаристости бурак не пригоден для зимнего хранения.

География сортов

Россия – страна большая, и каждая природная полоса требует своих условий выращивания овощей. Что касается свеклы, то это, скорее, южная культура, но селекционерами уже давно районирована в более суровый климат. Так, свекла Детройт, Болтарди и некоторые другие, упомянутые выше, отлично чувствуют себя в Центральном регионе, а гибрид Несравненная создан специально для северного климата.

Обратите внимание! Районирование – важный момент в агротехнике, чтобы не ошибиться с выбором посадочного материала, следует учитывать эту особенность.

Овощ для Подмосковья

  • Водан F1. У гибрида круглый плод с изящным тонким хвостиком. Красная сочная мякоть, на которой отсутствуют кольца, достаточно вкусна. Овощ ранний – плоды по 0,3-0,5 кг готовы к сбору на 78 день;

Гибрид свеклы Водан

  • Эклипс. Среднеспелый овощ, отличающийся своей формой – округло-цилиндричной и слегка изогнутой. У сочной вкусной мякоти темно-фиолетовый оттенок;
  • Атаман. С поздним сроком спелости, дающий средние (до 0,3 кг) бураки с вкусной сочной темного красного оттенка мякотью. Овощ хоть и лежкий, но не рассчитан на длительный срок хранения. Эта cвекла не любит при вызревании переувлажнений.

Из перечисленных выше сортов в этот раздел можно отнести также Бордо-237, Мулатку, Красный шар (ранние), Богему, Бону, Египетскую плоскую, Ларку (среднеспелые).

Свекла для Урала

  • Валента. Относится к буракам ранним – вызревает в сто дней. Дает овально-округлые плоды со сладкой, вкусной темно-красной мякотью. Валенте присуща одноростковость, что избавляет дачников от утомительного прореживания. Не боится морозов и болезней, хорошо хранится;

Валента – уральский сорт

  • Бикорес. Овощ средней спелости округлый, среднего размера (максимум 0,35 кг). В мякоти ярко-бордового оттенка большое содержание сахара, что делает бурак вкусным. С 1 к.м. собирают до 6 кг;
  • Бон-Бон F1. Период вегетации у гибрида – 120 суток. У ярко-красной, приятной на вкус мякоти отсутствуют кольца. Корнеплод округлый, с тончайшей кожицей.

Обратите внимание! Свеклу для Урала высевают в открытый грунт с апреля и до начала июля. Если сажать придется весной, то взошедшие ростки рекомендуется укрыть, пока не стабилизуется температура воздуха.

Из перечисленных выше сортов районированы под Урал Браво, Несравненная, Одноростковая. Но и такие, как Бордо-237, Болтарди, Бона, Мулатка, выращиваемые в Подмосковье, отлично ощущают себя и в более суровом климате.

Бурак для Сибири

  • Машенька. Свекла средней вегетации дает большие урожаи – до 9 кг/кв.м при весе цилиндрических корнеплодов до 0,6 кг. У окрашенной в глубокий красный оттенок мякоти очень приятный вкус. Бурак максимально стоек к присущим культуре заболеваниям;
  • Красный лед. Вызревает в небольшую головку – по 0,2-0,3 кг и не очень урожаен (до 5 кг с квадрата), но ценится за вкусовые качества сочной яркой мякоти и быстрое вызревание (до ста дней). Достаточно морозоустойчив;
  • Подзимняя А 474. Очень короткий период созревания – от 55 дней. Корнеплоды достигают массы 0,21-0,37 кг, у которых красная мякоть без присутствия колец. Бурак устойчив к цветушности, часто сеется под зиму. Правда, количество урожая зависит от агротехники – в плохих условиях даст не более 2-х кг.

Подзимняя – лучший сорт для Сибири

Сибирь вполне подходит для районирования и некоторых сортов, указанных в разделах выше: Бордо 237, Одноростковой, Несравненной, Пабло, которые неплохо переносят сильные холода.

Иные, не менее популярные сорта

Приведенные выше описания лучших представителей свекольных – условные топ-списки. Имеется еще множество иных, пользующихся не меньшей популярностью у дачников сортов. Всем присущи хорошие смаковые качества. Их используют для высева в открытом грунте. Большинство из них достаточно лежки. Это Двусемянная ТСХА, Камаро, Монти, Темная лошадка, Цыганочка, Фекла, Ред Клауд, Купчиха, Черная вдова, Мадам Ружетт, Эфиопка, Ронда, Смуглянка, Хавская, Шоколадка.

Сорта Боро, Креолка, Беттолло, Кардинал, Кестрел выделяются высоким содержанием сахаров. Барыня и Баргузин неплохо приживаются на Урале и в Сибири. Багровый шар и Цеппо выращиваются не только в открытых грядках, но и теплично.

Дополнительная информация. Для некоторых может показаться странным вопрос, как свекла выглядит, но он отнюдь не праздный. Привычно округлый насыщенно красный корнеплод – это не единственный вид культуры столовой.

Имеются бураки с продолговато цилиндрическими плодами: Славянка, Мона, Рокет, Козак. При этом 2 первых на вкус достаточно сладкие. Свекла Генеральская районирована под выращивание в Сибири.

Различаются овощи и в цветовых оттенках. Среди желтых сортов Золотой шар, Золотой Детройт, Boldor. Имеются и свекла белая (Albina Vereduna, Snowhite, Yellow Cylindrical), а также полосатая Chioggia.

Какой самый лучший сорт свеклы, сможет каждый открыть для себя самостоятельно, исходя из личных предпочтений.

Хранение свеклы – какие сорта подходят для длительного зимнего хранения

Вырастить богатый урожай овощей – только половина дела, ведь сохранить его зимой без потерь очень сложно. А именно хранение – наиболее ответственная задача огородника. В этой статье мы поделимся секретами зимнего хранения свеклы, а также расскажем, почему свекла чернеет при длительном хранении и как этого избежать.

Лучшие сорта свеклы для длительного зимнего хранения

Не только лук и картофель для зимнего хранения подходят определенных сортов. То же самое касается и свеклы – лёжкость овоща играет главную роль, а зависит она именно от сорта. И даже если вы можете похвастаться хорошим урожаем здоровых овощей, это еще не гарантия их длительного хранения.

Итак, чтобы ваш урожай дождался весны, возьмите на заметку следующую информацию.

Высокие показатели лёжкости имеет свекла таких сортов:

  • Мулатка – среднеспелая.
  • Либеро – среднеспелая.
  • Ренова – позднеспелая.
  • Позднезимняя А-474.
  • Египетская плоская – среднеспелая.
  • Салатная – позднеспелая.
  • Бордо-237 – среднеранняя.
  • Одноростковая – поздняя.
  • Детройт – среднеранняя.
  • Пабло F1 – среднеранняя.
  • Болтарди – раннеспелая.
  • Холодостойкая 19 – среднеспелая.
  • Грибовская плоская А473 – раннеспелая.
  • Несравненная А463 – среднеспелая.

Как видите, выбрать свеклу для выращивания урожая и длительного зимнего хранения будет несложно – множество сортов отличаются замечательными показателями лёжкости.

Обратите внимание также на сорта свеклы местной селекции – чаще всего именно они подходят для длительного хранения в своем регионе.

Теперь, когда вы знакомы с лучшими сортами свеклы для хранения, пришло время ознакомиться с условиями, которые помогут вашему урожаю дождаться весны.

Хранение свеклы зимой – какие условия необходимы корнеплоду

Загнивание собранного урожая в хранилище – явление нередкое, а причиной этому служат инфекции и ранки на корнеплодах, оставленные в процессе выкапывания и очистки овоща. Так вот, чтобы ваш урожай не пострадал, не следует с усилием выдергивать свеклу из земли – подкопайте корнеплод, а затем аккуратно вытягивайте его. Да, этот процесс более трудоемкий и длительный, но зато и на хранение у вас пойдет большее количество свеклы.

Прежде чем отправлять свеклу на хранение, следует пройти такие этапы подготовки:

  1. Сбор в погожий сухой день и обязательно до начала заморозков.
  2. Высушивание корнеплода 2-3 часа на открытом воздухе, если погода во время сбора урожая была сухой. Высушивание в хорошо проветриваемом помещении от 2-3 дней до недели – если сбор проходил из мокрой земли.
  3. Очистка корнеплодов от излишков земли. Следует помнить, что ножом этого делать нельзя, как и бить свеклу друг об друга – кожица этого овоща очень тонкая и нежная, а любые повреждения гарантируют попадание инфекции и загнивание урожая. Кроме того, вы можете оставить тонкий слой земли – он поможет сохранить внешний вид и вкусовые качества корнеплода. Очищайте большие и легко отпадающие комки земли.
  4. Срезание ботвы (не выкручивание!) – при этом лучше оставить хвостик размером около 1 см.
  5. Удаление боковых корешков.
  6. Обрезание основного корня с остатком около 5 см. Короткие хвостики срезать необязательно, да и от попадания инфекции такой овощ будет защищен чуть лучше остальных.
  7. Сортировка свеклы – этот процесс предполагает осмотр корнеплодов, и отбор неповрежденных головок для закладки на хранение.

Когда свекла подготовлена к зимовке, осталось обеспечить овощам необходимые условия хранения, будь это траншея или яма, а также погреб, подвал или просто темная комната. Некоторые огородники по возможности хранят свеклу и в холодильнике или на балконе. В любом случае нужно учесть, что успешное хранение напрямую зависит от влажности воздуха и температуры.

Условия хранения свеклы:

  • Темное хранилище и естественная циркуляция воздуха – для этого свеклу необходимо хранить небольшими кучками на высоте не менее 15 см от пола.
  • Оптимальная температура воздуха – 0-2°C.
  • Свекла очень любит влагу, поэтому обеспечьте ей подходящую влажность воздуха – 90-92 %.
  • Отсутствие риска подмораживания корнеплодов.

Почему свекла чернеет при хранении

Иногда огородники сталкиваются с проблемой почернения корнеплодов, а сопровождаться этот сюрприз может еще одной неприятностью – головки становятся каменными. Скорее всего, ваш урожай подвергся атаке сухой гнили, или, как его называют в народе – корнееда. Другими словами, это заболевание – фомоз. Возбудитель заболевания передается через семена прошлых поколений и пораженную почву.

В период созревания корнеплода заметить фомоз несложно – на листьях появляются пятна. А уже во время хранения чернеет сама мякоть свеклы. Нередко такое явление наблюдают дачники, на участках которых почва тяжелая и кислая. Еще одной причиной почернения свеклы при хранении может быть посев в очень мокрую погоду.

Если вы заметили пятна на листьях или ваш прошлогодний урожай свеклы почернел, возьмите на заметку не только условия правильного хранения, но еще и методы борьбы с недугом овоща.

  1. Удаляйте с участка остатки растительности.
  2. Не допускайте загущенных всходов – своевременное прореживание очень важно.
  3. Не допускайте образования корки на почве – ее необходимо регулярно рыхлить.
  4. Протравливайте семена раствором марганцовки средней концентрации.
  5. Столовую свеклу следует высаживать только после огурца, капусты, бобовых и томатов.
  6. Сейте свеклу на солнечном участке.
  7. Если высадку производите на семена, изолируйте друг от друга посадки корнеплода первого и второго годов жизни.

Вот такие простые, но очень важные советы помогут вам сохранить урожай свеклы до самой весны.

Лучшие сорта свеклы столовой с фото и описанием

Понятие «лучшие сорта свеклы» – очень условное. Кому-то важно, чтобы не было белых колец; кому-то – чтобы долго хранилась; третий любит свеклу цилиндрической формы, четвертый хочет вырастить сладкий корнеплод. Благо, гибриды и сорта свеклы столовой радуют разнообразием и способны удовлетворить вкусы практически любого садовода-огородника.

Поэтому предлагаем разделить сорта свеклы столовой по самым важным классификациям, чтобы вам было легче выбрать подходящий сорт (по размеру, форме, срокам созревания и пр.)

Сорта свеклы по срокам созревания бывают:

раннеспелыми. Плоды раннеспелых сортов созревают примерно за два месяца: в мае посадил, а в конце июля уже можно собирать первый урожай! Да вот только беда – хранится такой корнеплод довольно плохо, поэтому высаживать ранних сортов свеклы много не стоит. Самые лучшие сорта свеклы столовой из ранних – Детройт, Египетская плоская, Бона, Красный шар, Мулатка, Бычья кровь, Холодостойкая 19.

– среднеспелыми. Оптимальный вариант для садоводов, живущих в Средней полосе, – выращивание среднеспелой свеклы (сроки созревания – 80-100 суток). Такая свекла и хранится довольно хорошо, и урожайностью отменной обладает, и вкус у нее более примечательный, чем у ранней. Лучшие сорта свеклы среднеспелой: Бордо 237, Одноростковая, Несравненная, Цилиндра, Подзимняя, Пабло

позднеспелыми. Позднеспелые сорта (сроки созревания – 100-135 дней) лучше всего подходят для длительного хранения. Но главный их недостаток в том, что в Средней полосе они не успевают нормально вызреть, поэтому высаживают поздние сорта свеклы только в более южных регионах.

Свекла столовая в зависимости от формы бывает:

– приплюснутой (Египетская плоская, Несравненная, Носовская плоская, Бона)

– цилиндрической (сорта Цилиндра, Мона, Атаман, Торпеда)

– округлой (сорта Пабло, Мулатка, Детройт, Бордо 237, Красный шар, Болтарди, Смуглянка, Кестрел)

Какие лучшие сорта свеклы для хранения?

Лучше всего хранится свекла сортов Бордо 237, Подзимняя, Несравненная, гибрид Пабло F1, Носовская плоская.

Какие сорта свеклы подходят для подзимнего сева?

Лучше всего для подзимнего сева использовать свеклу сортов Холодостойкая 19 и Подзимняя.

Какие самые сладкие сорта свеклы?

Цилиндра (большинство сортов свеклы цилиндрической формы отличаются повышенным содержанием сахаров), Мулатка, Красный шар, Детройт, Несравненная, Смуглянка, Кестрел,

Лучшие сорта свеклы без светлых колец:

Пабло F1, Цилиндра, Детройт, Болтарди, Кестрел

Характеристика сортов свеклы с фото и описанием

А теперь предлагаем вашему вниманию описание сортов красной свеклы – самых популярных, самых урожайных и востребованных на сегодняшний день.

Свекла Пабло F1

Самой популярной свеклой не сегодняшний день является гибрид голландской селекции Пабло F1. Ее секрет – в оптимальном сочетании небольшой формы, почти полного отсутствия белых колец, сладкого вкуса с неприхотливостью выращивания. Относится к среднеранним, отличается устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям (холод, дефицит влаги) и что очень важно – к качеству почв. Поэтому выращивать его можно и на Украине, и в Беларуси, и в Молдове, и в северных регионах России. Таким образом, Пабло F1 – один из лучших сортов свеклы для Урала.

Хранится корнеплод без потери формы и вкусовых качеств несколько месяцев, к растрескиванию, стрелкованию и цветушности не склонен, стоек ко многим опасным болезням (парша, церкоспороз, корнеед). У свеклы Пабло F1 прямая среднерослая розетка, плоды округлой формы, весом 100-150 грамм (иногда – до 200-250 грамм), диаметром 10-15 см, средняя урожайность – до 7 кг с «квадрата». Цвет мякоти – бордово-фиолетовый, кожица корнеплодов – бордовая, гладкая, довольно тонкая. Вегетационный период – 100-110 дней.

Свекла Цилиндра

Еще один очень популярный, проверенный временем сорт свеклы – Цилиндра. Огородники полюбили его за довольно длительные сроки хранения (более 4-х месяцев), сладкую сочную мякоть без пресловутых колец, очень вкусную, а также устойчивость к основным болезням корнеплодов.

Сорт свеклы Цилиндра относится к среднепоздним (сроки созревания – от 120 до 130 суток). Форма плодов – удлиненная, цилиндрическая, диаметр – 5-8 см, длина – 10-15 см. Плоды некрупные, с темной кожицей, весом 150-250 грамм (бывает и больше). Свеклу Цилиндра часто выращивают на продаж, поскольку корнеплоды вырастают аккуратными, равномерными, выровненными. Урожайность – более 7 кг с «квадрата», причем выдергиваются из земли «цилиндрики» очень легко.

Также в пользу свеклы Цилиндра говорит то, что на ее основе вывели улучшенные гибриды – Дочь цилиндры F1 и Внучка F1.

Свекла Мулатка

Это среднеспелый сорт свеклы (110-120 дней), появившийся на прилавках магазинов не так давно, но уже полюбившийся дачникам-огородникам. Сорт свеклы Мулатка отличается не слишком насыщенным цветом мякоти (не бордовый или рубиновый, а именно темно-красный), но это никоим образом не сказывается на насыщенности вкуса – она сочная, сладкая, очень вкусная. После термической обработки не изменяет цвет, что немаловажно для любителей борщей. Корнеплоды округлые, не слишком большие (150-300 грамм), гладкие. С одного «квадрата» грядки собирают 4-5 кг свеклы Мулатка. Данный сорт пригоден к зимнему хранению, устойчив к колебаниям температуры, неприхотлив к почве, невосприимчив к цветушнице. Среди недостатков свеклы Мулатка – повышенная требовательность к освещению, в тени корнеплод вырастет несладким и мелким.

Свекла Египетская плоская

Выведенный почти 80 лет назад, этот сорт свеклы до сих пор пользуется популярностью, что много о чем говорит. Конечно, свекла Египетская плоская не настолько сладкая и вкусная, как некоторые новые сорта (проще говоря – обычна на вкус), до лета не долежит (хотя зиму переживет 70-80% корнеплодов), да и к церкоспорозу, главному врагу свеклы, этот сорт слабо устойчив. Но есть у Египетской плоской свеклы и достоинства, благодаря которым оно до сих пор остается в лидерах предпочтений дачников: неприхотливость к почвам, способность без ущерба переносить длительные периоды засухи, и устойчивостью к цветушности.

Характеристики сорта свеклы Египетская плоская таковы: сроки созревания – 90-100 дней (среднеранний), корнеплод вырастает приплющенной формы, небольшой, аккуратный, средний вес – 200-350 грамм, но встречаются экземпляры до 500 грамм, с “квадрата” грядки собирают 4-8 кг корнеплодов; цвет мякоти – бордово-фиолетовый, без ярко выраженных колец.

Свекла Бордо 237

Сорт свеклы Бордо 237 – еще один проверенный временем, надежный, а для многих дачников – лучший сорт красной свеклы. Округлые, аккуратные корнеплоды с насыщенно-бордовой сочной сладкой мякотью не слишком велики, поэтому их удобно обрабатывать, запекать, хорошо подходит Бордов 237 для салатов. Сорт славится своей стабильной урожайностью, хорошей всхожестью, жаро- и засухоустойчивостью и способностью хорошо хранится – до весны, а то и до нового сезона, пролежит в погребе, не морщась и не ссыхаясь.

Свекла Бордо 237 относится к среднеранним (срок созревания – 70-110 дней), корнеплоды вырастают массой от 200 до 500 грамм, диаметром 10-15 см, форма – округлая или слегка сплюснутая. Сорт считается устойчивым к заболеваниям, но в некоторые годы поражается пероноспорозом и церкоспорозом. С «квадрата» грядки можно собрать от 4 до 8 кг свеклы.

Свекла Детройт

Пожалуй, самый популярный из скороплодных сортов свеклы на сегодняшний день. Еще бы – за сезон Детройт можно высевать дважды, так как срок созревания корнеплода составляет всего 650-100 дней. Вкусовые качества свеклы Детройт великолепны – она сочная, темно-красная, обладает приятным сладким вкусом. Корнеплоды вырастают небольшими (от 100 до 200 грамм), но выровненными, круглыми, гладкими, с очень маленьким осевым корешком – в целом, очень товарными. Среди других достоинств свеклы Детройт – устойчивость к цветушности, к холоду.

Как для ранней свеклы хранится Детройт хорошо, но для закладки на длительное зимнее хранение, все же, лучше выбрать другой сорт, средне- или позднеспелый. Еще один неприятный бонус этой раннеспелой свеклы – слабая устойчивость к болезням, повышенная требовательность к поливам и свету.

Свекла Красный шар

Это ранний сорт со сроком созревания 65-100 дней, который славится своей очень сочной, темно-красной, почти фиолетовой сладкой мякотью, практически без колец на срезе. Рекомендуется для использования в диетическом и детском питании, и, конечно же, кулинарии (быстро варится, при этом не имеет неприятного «свекольного» привкуса). Сорт свеклы Красный шар устойчив к холодам, цветушности, стеблеванию, устойчивость к засухам и болезням – средняя. Корнеплоды вырастают округлыми, весом 200-500 грамм. Урожайность свеклы Красный шар высокая, с «квадрата» грядки собирают до 6 кг корнеплодов. Хранится без проблем до весны.

Свекла Мона

Среднепоздний представитель свеклы цилиндрической форме, поэтому в средней полосе он может не успеть вызреть. Сорт свеклы Мона хорош тем, что он – одноростковый (из одного семени вырастает не 3-5 ростков, а всего одно), поэтому прореживания не потребуется. В результате корнеплоды формируются быстро, вырастают ровными и радуют стабильной урожайностью. Несмотря на удлиненную форму, из земли эта свекла выдергивается легко, так как погружет в почву всего на треть длины. Средний вес свеклы Мона – 200-350 грамм, длина – 10-20 см, диаметр – около 5 см, мякоть – нежная, сочная, темно-красная, колец почти не видно. Урожайность высокая – 6-7 кг корнеплодов с «квадрата» грядки.

Свекла Несравненная

Свое название эта свекла получила за превосходные вкусовые качества – мякоть ее сочная, очень сладкая, темно-красная с почти черными кольцами. Сорт свеклы Несравненная относится к раннеспелым (70-96 дней). Корнеплоды вырастают округлыми или немного приплюснутыми, весом 150-400 грамм, хранятся, несмотря на скороспелость, хорошо – до весны. Из особенностей – свекла несравненная не любит тяжелых почв, слабо устойчива к церкоспорозу, устойчива к цветушности, стеблеванию и холодам.

Свекла Болтарди

Раннеспелый сорт (70-100 дней), который, благодаря холодоустойчивости, можно высевать в очень ранние сроки в открытый грунт. Корнеплоды свеклы Болтарди вырастают некрупными (150-350 грамм), но очень ровными, гладкими, аккуратной округлой формы. Отдельного внимания заслуживает мякоть: совершенно без колец, бордово-фиолетовая, очень сахаристая и сочная. Подходит для закладки на длительное хранение. Свекла Болтарди считается устойчивой к болезням и цветушности, но требовательна к поливам и подкормкам. С «квадрата» грядки можно собрать 3-8 кг корнеплодов.

Свекла Бычья кровь

Этот сорт свеклы – для любителей крупных корнеплодов: вес одного экземпляра может превышать 600 грамм. Свекла Бычья кровь – сорт среднепоздний (110-120), выделяющейся устойчивостью к холодам, цветушности и отличной лежкостью. Мякоть свеклы темно-красная, со слабо выраженными кольцами, но без жестких прожилок, после варки цвет не меняется. В характеристиках сорта свеклы указано, что вес корнеплодов составляет 150-240 грамм, но на деле огородники отмечают, что реальный вес Бычьей крови в 2, а то и три раза выше.

Свекла Бона

Это относительно новый сорт свеклы средних сроков созревания (105-120 дней), который полюбился дачникам за сочный, нежный, сладкий вкус мякоти, небольшие равномерные округлые корнеплоды весом 200-300 грамм и хорошую лежкость. Сорт свеклы Бона приятен тем, что не имеет колец на срезе и устойчив к большинству болезней. С «квадрата» грядки можно собрать 5-7 кг корнеплодов.

Свекла Смуглянка

Популярность свеклы сорта Смуглянка объясняется ее сладким, насыщенным вкусом, плотной мякотью яркого розово-фиолетового цвета и очень хорошей лежкостью. Свекла Смуглянка относится к среднеспелым сортам (95-110 дней), корнеплоды вырастают весом до 200-400 грамм. Среди прочих достоинств сорта – стабильность урожаев, холодостойкость, устойчивость к цветушности.

Свекла Подзимняя А 474

Из названия очевидно, что это – один из лучших сортов свеклы для подзимнего сева. В целом свекла Подзимняя А 474 является среднеспелым сортом (95-105 дней), и подходит не только для подзимнего сева, но и для ранневесеннего. Отличается темно-красными корнеплодами плоско-округлой формы, вырастающими до 200-300 грамм. Мякоть свеклы Подзимняя А 474 сладкая, сочная, с хорошим вкусом и темно-красным цветом. Не менее важные особенности сорта – устойчивость к холодам и пригодность для длительного хранения.

Свекла Кестрел F1

Один из основных гибридов свеклы столовой для стран Европы и США. Более того: за рубежом Кестрел F1 – один из стандартов качества и высокой урожайности. Его используют в детском питании и соках, так как насыщенный красный цвет не «линяет» после термической обработки. Также гибрид свеклы Кестрел F1 обладает отличными товарными качествами – выравненностью корнеплодов, хорошей транспортабельностью, высоким содержанием сахаров, лежкостью.

Свекла Кестрел F1 относится к среднеспелым гибридам (90-100 дней) с маленьким корневым отростком, гладкой поверхностью, небольшой листовой розеткой. Средний вес плодов – от 300 до 400 грамм.

Сорта свеклы

Эта овощная культура известна в нашей стране уже много столетий. Выращивают столовые, сахарные, кормовые и листовые сорта свеклы. Корнеплоды содержат огромное количество полезных элементов, они хорошо хранятся и лежат в основе многих блюд.

Сорта свеклы по срокам созревания

Ранние и среднеранние сорта свеклы используют в пищу — хранению они не подлежат. Растения устойчивы к кратковременным заморозкам. Время созревания – 76-111 дней. Популярные сорта:

• Детройт
• Болтарди
• Ноховски
• Боливар
• Пабло F1
• Одноростковая
• Бордо 237
• Северный шар
• Подзимняя
• Регала
• Модана

Описание сорта Детройт

Сорт свеклы Детройт

Корнеплоды этого сорта имеют округлую форму, им свойственен небольшой и средний размер. Окраска – темно-красная, кольца отсутствуют. Вкус у свеклы сладкий, консистенция плотная.

Среднеспелые сорта хранятся лучше ранних, они хорошо переносят засуху, семена можно высевать под зиму – они неплохо переносят зимовку. Срок достижения технической зрелости – около 4-х месяцев. Хорошие сорта:

• Редондо
• Донская плоская 367
• Бона 98004706
• Ларка
• Опольски
• Глобус
• Корнелл
• Багровый Шар
• Двусемянная ТСХА
• Несравненная А463
• Валента
• Смуглянка
• Детройт Неро
• Салатная
• Борщовая
• Славянка
• Деликатесная

Описание сорта Борщовая

Сорт свеклы Борщовая

Свекла этого сорта формирует округлые, примерно равные по размеру корнеплоды. Сочная темно-красная мякоть перемежается более жесткими розово-белыми кольцами. Корнеплоды можно закладывать на хранение. Вкус приятный.

Поздние сорта отлично переносят негативные погодные факторы. Корнеплоды хорошо хранятся. Достижение технической спелости занимает более 4-х месяцев. Лучшие сорта:

• Одноростковая
• Ред Клауд
• Бикорес
• Ренова
• Фрона
• Цитадела

Цилиндра: описание сорта

Сорт свеклы Цилиндра

Этот сорт считается одним из лучших. Корнеплод имеет удлиненную веретенообразную форму. Его средняя длина – 25 см. Мякоть имеет яркую окраску. Специфический запах отсутствует. Сорт устойчив к неблагоприятным факторам. Корнеплоды можно хранить долго (7-9 месяцев).

Свекла: лучшие сорта для открытого грунта

Для выращивания без укрытия подходят сорта, устойчивые к заболеваниям, перепаду температуры, засухам. Наилучшими в данной категории признаны такие сорта как:

• Бордо
• Одноростковая
• Фрона
• Борщовая
• Ларка
• Русская односемянная
• Кросби
• Бона
• Холодостойкая
• Глобус
• Богема

Описание сорта Богема

Сорт свеклы Богема

Корнеплоды округлой формы окрашены в темно-бордовый цвет. Мякоть очень сочная и вкусная. Кольца отсутствуют. Корнеплоды можно закладывать на хранение. Срок созревания – средний.

Сладкие сорта свеклы

Сахарная свекла превосходит столовую по сладости. Столовые сорта свеклы содержат около 8 % сахара, но некоторые из них существенно слаще (около 12 %).

Самые сладкие столовые сорта:

• Обыкновенное чудо
• Цилиндра
• Пабло
• Деликатесная
• Ружетт
• Мулатка
• Голландия
• РокетF1
• Казак

Описание сорта Обыкновенное чудо

Сорт свеклы Обыкновенное чудо

Округлые корнеплоды окрашены в насыщенный темно-бордовый цвет. Мякоть очень сладкая, сочная, вкусная. Она лишена жестких колец.

Сорта сахарной свеклы

Концентрация сахаров в корнеплодах может достигать 20%. Они имеют удлиненную форму и окрашены в белый цвет. Наиболее известные сорта:

• Бийская односемянная 50
• Кристалл
• Гезина
• Белорусская односемянная 69
• Алена
• Льговская односемянная 52
• Манск
• Рамонский МС 46
• Флорита
• Саплица
• Льговский МС 35

Свекла столовая: сорта

Столовая свекла используется людьми в пищу. Корнеплоды могут иметь разную форму и разную окраску. Целебной силой обладает свекольный сок. Молодую ботву добавляют в салаты и другие блюда. Вызывают интерес следующие сорта:

• Риваль
• Мулатка
• Египетская плоская
• Детройт
• Бордо 237
• Бордо односемянная
• Бона
• Андромеда
• Кедри
• Несравненная
• Цилиндра
• Витал
• Атаман
• Землячка
• Одноростковая
• Нежность
• Опольская
• Рокет
• Красный шар

Сорта свеклы для зимнего хранения

Длительному хранению (до 9-ти месяцев) подлежат сорта среднего и позднего срока созревания. Самые хорошие характеристики имеют:

• Носовская плоская
• Бордо 237
• Подзимняя
• Несравненная
• Цилиндра

Описание сорта Бордо

Сорт свеклы Бордо

Этому сорту присущи среднепоздние сроки созревания. Плоды имеют округлую, немного приплюснутую форму. Мякоть плотная, сочная и сладкая. Хранится урожай на протяжении всей зимы, не теряя вкуса и качества.

Сорта кормовой свеклы

Такие сорта используются в качестве полезного корма для домашнего скота. Замечено, что использование кормовой свеклы заметно повышает надои коров. Вес корнеплодов кормовой свеклы значителен и может достигать 15 кг. Зимой в пищу идут корнеплоды, а в летний период – все растение (вместе с ботвой). Известные кормовые сорта:

• Полусахарная розовая
• Оберндорфская красная
• Тимирязевская 12
• Титан
• Центаур Поли
• Тимирязевская односемянная
• Северная оранжевая
• Маршал
• Эккендорфская желтая
• Первенец

Сорта свеклы для Сибири и Урала

В сложных климатических условиях выращивают адаптированные растения. Сорта свеклы для Урала и Сибири неплохо выдерживают снижение температуры. Наилучшие урожаи здесь дают ранние корнеплоды и сорта подзимнего посева. Можно также выращивать сорта со средними сроками созревания.

• Подзимняя
• Ая
• Плоская Египетская
• Холодостойкая-19
• Пабло
• Плоская Грибовская
• Рокет
• Плоская Пушкинская
• Пронто
• Славянка
• Плоская Полярная
• Несравненная
• Браво
• Мулатка
• Плоская Сибирская

Описание сорта Сибирская плоская

Сорт свеклы Сибирская плоская

Вес корнеплодов данного сорта может составлять 3-6,8 кг. Форма свеклы – округло-плоская. Вкус мякоти отличный, холодостойкость очень хорошая. Плоды подлежат хранению. Срок созревания ранний.

Сорта свеклы для Подмосковья и для средней полосы

В средней полосе России и в Подмосковье преимущественно выращивают ранние, среднеранние и среднеспелые сорта. Лучшие представители этой группы:

• Сквирский дар
• Холодостойкая-19
• Бордо 237
• Детройт
• Бычья кровь
• Фекла
• Подзимняя А-474
• Грибовская плоская А-473
• Одноростковая

Описание сорта Бычья кровь

Сорт свеклы Бычья кровь

Этот сорт формирует гладкий округлый корнеплод. В темно-красной мякоти отсутствуют жесткие кольца. Вкус у свеклы отличный. Хранится она хорошо.

На огороде стоит выращивать только лучшие сорта свеклы. Какой именно сорт заслуживает внимания, зависит от личных предпочтений и от региона, где проживает огородник.

Лучшие сорта свеклы для хранения на зиму

Сорта свеклы, подходящие для хранения на зиму, созревают позже. При выборе семян рекомендуется обращать внимание на лежкость урожая, погреб оборудуется по правилам, обеспечивается температура и уровень влажности, плохой микроклимат быстро уничтожит все растения. Опытные огородники рассказывают, какие сорта свеклы подходят для продолжительного хранения на зиму.

Как хранить свеклу зимой

Урожай часто загнивает из-за инфекции, повреждений. Чтобы это предотвратить, доставать из земли необходимо аккуратно, подрывать грунт инструментами, приподнимать корнеплод, затем тянуть. Такие затраты времени предотвращают порчу урожая.

Подготовка к складированию овощей:

  • Уборка выполняется в сухую погоду перед заморозками.
  • Требуется просушка в течение 2-3 часов под открытым небом или в помещении, если выпадают осадки или почва слишком сырая.
  • Земля удаляется с корнеплодов, применять для этого нож не рекомендуется, оббивать тоже нельзя, кожура может испортиться.
  • Тонкий слой грунта улучшает сохранность, удаляется только крупные куски земли.
  • Ботва срезается, обрывать и крутить ее нельзя, длина хвостика не меньше 1 см.
  • Боковые крышки тоже удаляются.
  • Основной корень срезается, оставляется только 5 см.
  • Каждый овощ просматривается.
  • Грубоволокнистые сорта дольше готовятся, плохо сохраняются, они не такие вкусные.

Перед складированием мыть ничего нельзя, подходит такая тара:

  • Деревянные ящики.
  • Корзины.
  • Мешки.
  • Иногда сырье высыпается на поддоны.

  • В помещение не должен попадать солнечный свет.
  • Устанавливается хорошая вентиляция.
  • На деревянных поддонах овощи высыпаются малыми кучками.
  • Подходящая температура – 0-2 градуса.
  • Влажность – от 90 до 92%.

Погреб утепляется, но при 4 градусах ботва прорастает, корнеплод быстрее высыхает. Каждый месяц вся продукция осматривается, перебирается, удаляются экземпляры, покрытые плесенью.

Со временем корнеплоды чернеют, твердеют, появляется сухая гниль или корнеед. Эту проблему огородники называют фомозом. Возбудители распространяются по поврежденной почве или через семена предыдущих поколений растений. Фомоз просто выявить во время созревания, на листьях проступают небольшие пятна. В процессе хранения этот дефект проявляется изменением цвета мякоти. Заражение происходит на кислом и тяжелом грунте, цвет меняется после посева в мокрую погоду.

Подготовка к посадке:

  • Со всей территории удаляются остатки огородных культур.
  • Всходы регулярно их прореживаются.
  • На почве формируется корка, поэтому требуется частое рыхление.
  • Семена смачиваются в растворе марганцовки.
  • Сначала садится капуста, помидоры, огурцы, фасоль или горох, потом свекла.
  • Посев выполняется на площади под солнцем.
  • При высадке на семена, определяются растения 1-го и 2-го года жизни.
  • Небольшие повреждения удаляются, когда перебираются овощи в подвале, поврежденный участок обрабатывается древесной золой.

Ростки появляются, если в погребе слишком тепло. Выбрасывать такие экземпляры нет необходимости, молодая ботва обрезается.

Сорта свеклы, предназначенные для продолжительного хранения

Перечислим факторы, влияющие на сохранность:

  • Выбор подходящих семян.
  • Выполнение порядка севооборота.
  • Характеристики грунта.
  • Подкормка огородных культур.
  • Регулярный полив.
  • Поиск вредителей, лечение заболеваний.

В некоторых видах съедобная ботва, для каждого региона подходят свои сорта, которые адаптируются к природным условиям. Естественная лежкость и урожайность поддерживается условиями, которые обеспечивает огородник.

  • Водан в форме идеального круга или шара, мякоть не делится кольцами, цвет бордовый, мягкая сердцевина. Обычный вкус, содержит много сока, весит 220-500 г. нет цветушности.
  • Пабло – специально выведенный гибрид с высокой урожайностью вырастает максимум за 100 дней, не трескается. Привкус нежный, сладкий, удаляет из организма радионуклиды. В зрелом состоянии плоды вырастают до 110-500 г. Цветушность или стрелкование не проявляется.
  • Красный шар созревает за 100 дней, масса до 300 г, форма идеально круглая, привкус сладковатый, нет горечи, устойчив к холодному климату, выращивается в северных широтах.
  • Болтарди. Урожай собирается приблизительно через 120 дней, вырастает до 200 г, идеально круглая форма, устойчив к болезням, церкоспорозу, стрелкованию. Собранный урожай пролежит примерно 1 год.
  • Бордо 237 устойчив к холоду, прорастает через 120 дней, размер средний, форма идеального шара, приятный привкус, масса максимум 300 г.
  • Опольская среднеспелая, вырастает до 500 г, на срезе видны кольца, кожура тонкая, сладковатый привкус, такие культуры обильно поливаются, любят плодородные грунты. Продолжительность хранения – полгода.
  • Патрик – это одноростковый вид, не требующий прореживания грядки, вырастает через 135 дней, отличается идеально круглой формой, насыщенным красным оттенком, малыми размерами, максимальный вес 200 г, на срезе проступают кольца.
  • Монокль – это универсальная разновидность вырастает за 120 дней, максимальный вес – 270 г, имеет один росток, почва при выращивании не прореживается, устойчивый к заморозкам и лишней влаге.
  • Донская плоская созревает за 120 дней, с 1 га в среднем удается собрать 450 ц, удается получить 80% первосортных экземпляров. Масса – 230-380 г.
  • Боярыня. Вегетация продолжается 120 суток, привкус сладкий, варится быстро, не портится при низкой влажности и морозах, максимальный вес – 480 г.

Отзывы огородников

Бордо отличается наилучшей лежкостью. Корнеплоды подходят для борщей, салатов. Египетская плоская немногим уступает, но хранится не так хорошо. Каждый сорт подходит для конкретных климатических условий и особенностей грунта. Поэтому не всегда есть возможность получить хороший урожай с высокой лежкостью в определенных регионах.

Существуют разные виды свеклы:

  • Кормовая, используется при выращивании животных.
  • Сахарная – сырье для получения кормового сахара.
  • Столовая предназначена для употребления людьми, поддерживает здоровье, предотвращает развитие некоторых болезней.

Как правильно выбирать:

  • Вес столовых сортов – 110-500 г, диаметр от 6 до 12 см, иногда бывает сложно отличить от других видов по внешним признакам. Круглая форма, ярко-красный или бордовый цвет. Если диаметр больше 12 см, лучше воздержаться от покупки. Нитраты для быстрого роста содержат токсины.
  • Хорошие плоды плотные, кожура тонкая, отсутствуют царапины, дефекты, гнилые пятна.
  • Цвет насыщенный, в разрезе окраска равномерная. Если использовать слишком много удобрений, серединка станет белой.
  • Большие лепестки вырастают на корнеплодах, богатых витаминами.

Чтобы они лучше хранились в холодильнике, срезается 2-3 см ботвы, используется бумажный пакет. Лепестки поглощают влагу, овощ быстро сохнет. Если обрезается ботва у основания, витамины вывариваются.

Как сохранить урожай свеклы без потерь

Вырастить хороший урожай корнеплодов – это здорово, почётно и приятно. Но те же солнце, воздух и вода, которые помогли нам добиться такого успеха летом, зимой вполне могут победу плавно перевести в полное поражение. Поэтому очень важно вооружиться знаниями, которые помогут сохранить всю свеклу, что мы вырастили на дачном участке, без досадных ошибок и обидных потерь.


Вырастить хороший урожай свёклы – это здорово, почётно и приятно

Когда убирать свеклу, мы уже обсуждали, а вот как это делать – поговорим сейчас.

Подбираем сорта, пригодные для длительного хранения

Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы. Чтобы не ошибиться, нужно знать, какой лёжкостью они обладают. Потому что, какими бы здоровыми и красивыми ни были корнеплоды, если они не предназначены для долгого хранения, храниться они и не будут. И в результате – обманутые надежды, сгнившие плоды и разочарование.


Сорта, пригодные для длительного хранения

Ну вот зачем нам эти неприятности, не лучше ли заранее знать, что мы можем ожидать от того сорта, который растим? Высокими показателями лёжкости отличаются следующие сорта:

  • ‘Ренова’
  • ‘Мулатка’
  • ‘Подзимняя А-474’
  • ‘Либеро’
  • ‘Египетская плоская’
  • ‘Бордо-237’
  • ‘Салатная’
  • ‘Одноростковая’
  • ‘Несравненная А-463’
  • ‘Пабло F1’
  • ‘Холодостойкая 19’
  • ‘Детройт’
  • ‘Болтарди’
  • ‘Грибовская плоская А-473’

А семена свеклы для длительного хранения можно подобрать в нашем каталоге, где собраны предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать лёжкие сорта свеклы:

А вот сорт ‘Цилиндра’, который выращивают почти на каждой даче, хоть его плоды и отличаются прекрасными вкусовыми качествами, для длительного хранения не подходит, потому что лёжкость у него ниже, чем у перечисленных сортов. Но как раз ‘Цилиндру’-то часто на хранение и закладывают!

Особое внимание следует обратить на сорта местной селекции – они чаще всего будут оптимальным вариантом для выращивания и успешного хранения урожая.

Правила подготовки свеклы к хранению

Нередко дачники катастрофически вредят сами себе, неправильно обрабатывая только что выкопанный урожай. Ведь достаточно неаккуратно выдернуть корнеплоды из земли, пройтись по ним в сапогах, поранить ножом при очистке, и всё, процесс инфицирования запущен… Жди болезней, гнили и потери доброй половины урожая. Поэтому, чтобы свекла радовала до нового лета, надо учесть несколько нехитрых, но очень важных моментов.

Сбор свеклы

Вы скажете: «Что может быть проще: потянул за ботву – свекла и выдернулась из почвы!». Ан нет, при таком способе мы рискуем повредить кожицу корнеплода о сухую землю и камушки – поцарапать, содрать или порезать. И тем самым существенно сократить жизнь урожая…


Собирайте свёклу правильно, тогда урожай сможет долго храниться

А правильно – так: лопатой или вилами подкопать корнеплоды, чуточку приподнимая их с почвой. И тогда уже легко и аккуратно вытянуть за листья или выбрать руками.

Для уборки лучше всего подобрать погожий сухой осенний день. И собирать урожай приятнее, и для будущей сохранности полезно. За прогнозом погоды надо будет следить очень внимательно: свеклу обязательно следует убрать до заморозков, потому что выступающая из земли часть корнеплодов даже при небольшом морозце подмёрзнет и для хранения они станут уже непригодны.


Для уборки свёклы лучше всего подобрать погожий осенний день

Просушивание свеклы

Перед хранением необходимо просушить все корнеплоды.

    • Если свеклу убирают в сухую тёплую погоду — просушить её можно здесь же, на грядке. Двух-четырёх часов будет вполне достаточно. Если свекла надолго останется под открытым небом, она начнёт терять влагу и подвядать.
    • Если корнеплоды приходится доставать из мокрой земли, да ещё и под дождём, сушить их нужно будет уже в помещении, желательно хорошо проветриваемом, рассыпав свеколки в один слой. В помещении сушка продолжается гораздо дольше: от 2-3 дней до недели.


Просушивание свеклы

Первая обработка

Её проводят сразу после того, как свекла выкопана и просушена на воздухе. При этом придерживаются следующих правил и последовательности действий:

  • Слегка очистить корнеплоды от лишней земли (глины, грязи). При этом совершенно недопустимо бить корнеплоды друг об друга или счищать комки грязи ножом, щепкой, прочими предметами. Любое, даже совсем крохотное повреждение кожицы – это ворота для инфекции, а уж она, поверьте, не упустит шанса и обязательно проникнет в здоровый корнеплод. Уж чего-чего, а вредных микроорганизмов в почве хватает.
  • Срезать ботву, но не начисто, до самого корнеплода, а оставляя «хвостик» размером до 1 см. Распространённая ошибка – выламывание (выкручивание) ботвы вручную. Этого делать не рекомендуется.


Срезая ботву, оставьте хвостик размером около 1 см.

  • Удалить боковые корешки, стараясь не повредить при этом сам корнеплод.
  • Основной корень допускается обрезать, оставляя хвостик до 5-7 см. Но, если он не очень длинный и ветвистый, лучше сохранить его полностью – меньше будет шансов заражения.


Основной корень лучше сохранить полностью

  • Корнеплоды не мыть!

Сортировка корнеплодов

По большому счёту, это даже не сортировка, а профилактический осмотр и отбраковка: больные, повреждённые, подгнившие корнеплоды убирают, а на хранение отбирают только здоровые, крепкие, не повреждённые и не очень крупные. Крупные плоды более грубоволокнистые, плохо хранятся и долго варятся. Лучше всего хранятся головки размером в диаметре до 10-12 см.

При осмотре можно «доочистить» корнеплоды от остатков грязи (лучше всего это делать руками в тканевых перчатках, а при сортировке так обычно и происходит). Но здесь нужно учесть: «суперочистка» для свеклы как раз и не нужна, потому что тонкий слой прилипшей земли даже помогает хранению. Очищать нужно только комки земли, которые могут повредить соседние плоды, а более рыхлые комочки почвы и сами осыпаются.


Сортировка корнеплодов

Хранение свеклы

Очищенные, просушенные и отсортированные корнеплоды готовы к закладке на длительное хранение. Какой способ для этого вы выберете, в какой таре будете хранить, какой режим сможете обеспечить – зависит только от ваших условий. Мы подскажем разные способы и варианты, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий.

Способы хранения свеклы

Способы хранения свеклы

Условия хранения свеклы

Самые лучшие условия для хранения свеклы – это, конечно, подвал или погреб, где:

  • темно;
  • поддерживается температура от 0. +2ºС;
  • уровень влажности соблюдается в пределах 90-92%;
  • присутствует естественная циркуляция воздуха;
  • исключается возможность подмораживания.

Особенно важно такие условия хранения соблюдать в первые 1-2 месяца, потому что при температуре +4ºС у свеклы начинает прорастать ботва, а это существенно сократит срок хранения. Чтобы поддерживалась естественная циркуляция воздуха, хранящиеся корнеплоды должны находиться на высоте не менее 15 см от пола.

Полезные советы от дачников

Свекла, если нет механических повреждений и она не заражена болезнями, хорошо хранится даже в простой насыпи. Но «для верности» у дачников припасено довольно много приёмов, которые значительно повышают сохранность корнеплодов при длительном хранении.

  • Свекла хорошо хранится с картофелем. В этом случае корнеплоды укладываются поверх картофеля в один слой. Картофель отдаёт лишнюю влагу свекле, которая как раз в ней и нуждается.
  • Отличный способ хранения свеклы – в песке. Но его надо обязательно или прокалить на солнце, или прожарить в духовом шкафу для дезинфекции (некоторые дачники советуют даже промыть песок перед прокаливанием). При укладке в ящики песком пересыпают свеклу так, чтобы плоды не прикасались друг к другу, а сверху слой песка был не менее 2 см.


Отличный способ хранения свеклы – в песке

  • Хорошо себя зарекомендовала в качестве пересыпного материала поваренная соль. Сейчас этот способ находит всё больше приверженцев. Есть даже советы обработать свеклу крепким соляным раствором и хорошо просушить, но всё же большее число дачников за сухой метод от начала до конца).
  • Можно также «припудрить» свеклу древесной золой. Предварительно золу просеивают.
  • Немало данных и о том, что хорошие результаты даёт перекладывание свеклы листьями папоротника.
  • Надёжно предохраняет свеклу от заболеваний во время хранения сухое обваливание в порошке мела перед укладкой в ящики.
  • Можно хранить свеклу в торфе, опилках или стружке.
  • Хорошо хранится свекла в полиэтиленовых пакетах ёмкостью до 35-40 кг. В этом случае пакеты не завязывают для свободного доступа воздуха.
  • Если свеклы много, можно сделать полиэтиленовые вкладыши, которые отделят корнеплоды друг от друга в контейнерах.
  • При хранении свеклы в россыпи наилучшим вариантом будет установить деревянную решётку на пол для циркуляции воздуха, а в стенках бурта оставить щели.
  • Мелкие корнеплоды лучше хранить отдельно от крупных.

Как хранить свеклу в квартире

Если дача далеко за городом, и подвала нет, можно довольно успешно хранить корнеплоды и в квартире. Конечно, в этих условиях не стоит ожидать, что все они доживут до весны, но на 3-4 месяца вы смело можете рассчитывать.

  • Если у вас балкон защищён от морозов, и температура на нём не опускается до минусовых показателей, свекла там будет чувствовать себя отлично вплоть до весны. Закладывайте её в ящик с песком и приготовьте одеяла на всякий случай.
  • Если же риск подмерзания есть, тогда можно на балконе соорудить самодельный погреб, утеплив ящик нужного размера изнутри пенопластом и проведя внутрь ящика лампочку-маловаттку для обогрева.
  • Свеклу можно хранить в бытовке в ящике с песком. Главное – следить, чтобы песок оставался сухим.
  • Можно хранить её даже в комнате, в тёмном месте (под кроватью, шкафом), подальше от радиаторов отопления и обогревательных приборов. В невысоких ящиках, пересыпанная песком, опилками или окунутая в глиняный раствор и высушенная свекла вполне может храниться в течение 4 месяцев, а это, согласитесь, немало!
  • Хорошо хранится свекла и в холодильнике, в пергаментной бумаге или пищевой фольге (каждую свеколку нужно плотно обернуть!). В таком облачении она будет храниться до 3 месяцев, не увядая и сохраняя все вкусовые качества.
  • Интересные советы вы сможете найти и в статье Как сохранить свеклу на зиму в городской квартире.


Как хранить свеклу в квартире

Резюмируя сказанное, можно утверждать: если вы учли все свекольные «пожелания», ваш урожай спокойно пролежит «в добром здравии» 7-8 месяцев, то есть прямо до урожая следующего года.


Свёклу можно хранить 7-8 месяцев!

Читайте также:  Откуда появился колорадский жук в России
Добавить комментарий