Сорта огурцов для засолки и консервирования самоопыляемые

7 лучших сортов огурцов для засолки и консервирования — какие покупать для открытого грунта

Далеко не все огурцы можно консервировать и засаливать (подходят для засолки и консервирования). Если вы хотите лакомиться зимой вкусными огурчиками из собственного огорода, позаботьтесь о грамотном выборе сорта. Какие самоопыляемые огурцы оптимально использовать для заготовок на зиму, вы узнаете из данного обзора. Также в нем вы найдете краткие описания самых популярных культур и требования к их выращиванию, поймете, в чем разница между ранними и среднеспелыми сортами, универсальными, засолочными и салатными, и почему салатные огурцы вообще не используются для консервации.

Классификация сортов самоопыляемых огурцов по срокам созревания

При выборе огуречного сорта на засолку нужно учитывать регион, где он будет выращиваться. В основе классификации культур лежат именно сроки созревания. Основные группы:

  1. Ранние сорта – это Орфей, Амур F1, Изумруд и другие. Учтите, что опыление насекомыми в тепличных условиях практически не происходит, поэтому его придется делать вручную. В принципе, тот же Изумруд, Амур или Орфей можно не опылять.
  2. Среднеспелые – они могут иметь разную продолжительность плодоношения, в среднем это 50-55 дней с момента появления первых всходов. Условия выращивания зависят от сорта – например, мощный гибрид F1 Пикас до 3.5 м в длину лучше всего растет в парнике, а высаживать его рекомендуется в мае месяце.
  3. Поздние сорта – идеальный вариант для зимних заготовок и консервации. Выращивают их обычно в открытом грунте, плоды имеют небольшие размеры, структура в ходе термической обработки сохраняется. Самые популярные варианты – Матильда, Деликатес, Эвита.

Про то, как сделать парник для огурцов своими руками читайте здесь.


Также условно огурцы классифицируются на универсальные, салатные, засолочные. Салатные удлиненные, имеют тонкую кожицу, нейтральные вкусовые характеристики, сочную не плотную мякоть. Для засолки они не годятся вообще, выращиваются обычно в теплицах. Универсальные сорта можно и консервировать, и использовать в свежем виде. Выращивают в теплицах на открытом грунте. Конечно, оптимально консервировать именно специальные засолочные сорта – с упругой мякотью, тонкой кожей, хрустящие.

Про то, какие сорта огурцов самые урожайные для теплицы читайте тут.

Для закаток годятся только специальные засолочные сорта или универсальные, но не салатные.

Отличить по внешним признакам засолочный огурчик от салатного проще простого – он имеет небольшую длину, бугорчатую поверхность с шипами. Белошипые сорта для консервации не годятся, поскольку их толстая грубая кожура практически не пропускает солевой раствор.

Хорошие среднеспелые

Вегетация среднеспелых сортов занимает 45-50 дней. Среднеспелые плоды имеют более высокое качество, чем скороспелые.

Кураж F1 для домашнего консервирования

Крупноплодный засолочный сорт Кураж, выращиваемый в осеннее и зимнее время года с подогревом почв и дополнительным освещением. Кожица у плодов сорта тонкая, с бугорками, содержит светлые шипы. Мякоть сладкая, очень сочная. Кураж – скороплодная культура, первый сбор урожая осуществляется через месяц после посева рассады. Завязи букетные, состоят из 4-8 цветков и гарантируют массовый прирост, но важно вовремя делать прищипывание. Центральный стебель ограничений в плане роста не имеет, может достигать 3.5 м в длину. Плоды имеют хорошие показатели лежкости и транспортабельности, после засолки зеленцы яркость цвета практически не теряют. Больше пары растений на квадратный метр сажать не рекомендуется. Цветение женское, опыление не требуется.

Детальнее про то, как прищипывать огурцы читайте в данной статье.

Огурцы Кураж требовательны к освещению и поливу – если света мало, они плохо растут, а если не хватает влаги, то начинают горчить.

Белый сахар F1: описание

Достаточно новый уральский гибрид. Так как плети не раскидываются, пасынковать и прищипывать посадки не нужно. Посадка производится с уплотнением (примерно 60х15 см). В грунт рассаду высаживают в конце весны.

Сорт имеет высокую отзывчивость на рыхления и удобрения, плоды желательно снимать ежедневно. Редкобугорчатые зеленцы имеют мягкий вкус и являются универсальными – их засаливают, используют для приготовления салатов, употребляют в чистом виде. Средняя длина – 9-12 см. Урожай собирают на 46-50 день после появления всходов.

Гинга F1

Форма плодов Гинга F1 цилиндрическая, ребрышек плоды практически не имеют, цвет темно-зеленый, есть небольшие бугорки с белыми шипами. Расположение огурчиков на плати частое, длина втрое больше диаметра. Пустоты в семенниках отсутствуют. Сорт имеет высокую устойчивость по отношению к возбудителям различных заболеваний. Первые зеленцы обычно созревают спустя 45-60 дней после появления всходов. Сорт Гинга F1 адаптирован под климатические условия Центрально-черноземного региона. Его можно использовать в приусадебных хозяйствах и товарном производстве. Средняя урожайность составляет 24-52 кг на квадратный метр, плети имеют длину до 2 м и не требуют прищипывания.

Про вредителей и болезни огурцов можно прочитать в этом материале.

Чтобы получить как можно больше огурцов с посадок сорта Гинга F1, перейдите на капельный полив.

Скороспелые для открытого грунта или теплицы

Период вегетации скороспелых сортов огурцов составляет около 40-45 дней.

Семена Мурашка F1

Высаживается с начала прошлого века. Районирование – для севера Сибири. Цветение женское, опыление не требуется. В одной цветочной пазухе может идти до шести завязей, зеленцы созревают 45 дней, с одного метра посева собирают до 20 кг плодов. Затененности не боится. Мурашку F1 обычно высаживают рассадой, сорт хорошо растет в теплицах из поликарбоната и открытом грунте. Цвет зеленцов изменяется от кончика до плодоножки, есть шипы, они колючие и темные. Мурашка годится для всех типов консервации, плодоносить она будет до наступления первых морозов, к заболеваниям восприимчивость очень низкая. Требований к виду почвы особых нет, именно этим, данный сорт хорош для Сибири. Но чем лучше будет воздухопроницаемость почвы, тем выше получится урожай. Показатель всхожести семян высокий – около 98%.

Засолочный Престиж F1

Еще один стойкий раннеспелый сорт. Селекция предназначена для выращивания в Центрально-Черноземном и Западно-Сибирском регионах. Сорт Престиж f1 рекомендован для коммерческого выращивания. Зеленцы созревают обычно дружно, плодоношение длительное. Отличная стойкость к болезням, пустоты практически никогда в ходе консервации не появляются. Кусты крепкие, мощные, вырастают до 2 м в высоту, избыточных плетей не имеют. Цветение женского типа, вегетация составляет 42-45 дней, завязи формируются букетами примерно по 4 штуки. Размеры плода – около 10 см, вес – 80 г, урожайность до 25 кг на квадратный метр. Засолочные огурцы к перерастанию не склонны, нормально хранятся после сбора, не боятся температурных перепадов и затенения.

Сибирский засол F1

Гибрид, который опыления не требует. Высаживается в грунт или теплицы, рассадой либо семенами. Оптимальная глубина посадки составляет 1-1.5 см. Теплые гряди с легкими почвами дают более высокую урожайность. Полив осуществляется дважды в сутки – утром и вечером. Семена данный гибрид, как и другие, не оставляет. Плодовые завязи на плетях размещаются кучно, огурцы покрыты мелкими бугорками и к перерастанию не склонны, средний размер зеленца составляет 6-8 см. С одной плети можно получить до 10 кг плодов, горчинки во вкусе нет. Идеальный засолочный сорт. Созревание завязей дружное, в одной может быть до 3 огурцов. Для ускорения вегетации проводите опрыскивания. Про выращивание помидор на открытом грунте можно прочитать по ссылке.

Полезно знать. Чтобы сорт Сибирский Засол F1 как можно лучше плодоносил, регулярно делайте подкормки и рыхления почв.

Видео: какие огурцы подходят для засолки и консервации — названия сортов


Какие сорта огурцов лучше сажать в открытый грунт для засолки

Кто из нас не любит хрустящие огурчики: свежие, малосольные, консервированные, соленые. Большую их часть мы употребляем в засоленном виде. Ни один хороший праздничный стол не обходится без такой закуски как соленые огурчики. Они присутствуют в составе практически всех салатов с осени и до весны, без них и винегрет ни винегрет.

Но опытные хозяйки знают, что не каждый сорт огурца пригоден для консервации. Можно по одному рецепту закрывать разные огурцы и результат будет совершенно разный. Не всегда огурчики получаются плотненькие и хрустящие, причина заключена в правильности выбранного для засолки сорта. В данном обзоре мы поговорим какие сорта огурцов следует сажать в открытый грунт для засолки.

Критерии выбора огурцов на засолку

Огурцы имеют три назначения:

  • Салатные, используемые только свежими. Такие огурчики имеют небольшие белые шипы или они отсутствуют на абсолютно гладкой толстенькой кожице (которая плохо пропускает рассол внутрь плода), кожура у них от белой до темно-зеленой. В консервации они становятся мягкими и невкусными;
  • Засолочные, небольшие по размеру. Они пригодны для потребления и в свежем виде, но кожура у них плотная, можно сказать жестковатая, а вот в рассоле они изумительные, тверденькие, хрустящие, названия лучших сортов приведены ниже;
  • Универсальные, к ним в основном относятся гибриды последнего поколения. Огурчики размером до 100 мм, применяются как для еды свежими, так и для засолки, предпочтительней маринования.

В засолку выбирают средние огурчики длиной до 15см, с плотной кожицей. При надавливании плода ногтем кожура должна легко протыкаться. Обязательно наличие на плоде шипов черного цвета. Именно наличие их на зеленцах обеспечивает пористость плотной кожуре и способствует лучшему прониканию рассола внутрь огурца, придавая плодам в засолке так любимую всеми хрусткость.

Описание лучших засолочных сортов, какой выбрать?

Лучшими засолочными огурцами, прошедшими проверку временем, считаются старинные русские сорта, описание и характеристики приведены ниже:

Нежинский

Старый украинский сорт Нежинский до сих пор не утративший своей популярности благодаря высоким вкусовым качествам, урожайности, засухоустойчивости. Овощ среднераннего срока созревания ( 47-55 дней). В отличие от гибридов с него можно собирать свои семена. На его основе выведены сорта так называемой «нежинской династии», которые также хороши для засолки: Нежинский-12, Нежинский Кубани, Эра, Носовский, Нежинка.

Хрустящий

Пчелоопыляемый гибрид среднего срока созревания ( 50 дней). Обильно плодоносит на протяжении всего лета, размеры зеленцов до 100 мм.

Береговой

Высокоурожайный огурец средне раннего созревания ( 47-51 день), на поверхности плодов имеются крупные бугорки и длина их составляет до 120 мм.

Муромский

Один из самых старых русских сортов родом из города Мурома. Скороспелый, опыляемый пчелами сверхраннего созревания ( 32-42 дня).

Дальневосточный

Созревание в средние сроки ( 40-55 дней), опыляется пчелами, плоды средне бугорчатые, до 15 см.

Великолепный

Средне ранний крупнобугорчатый гибрид, огурчики длиной до 12 см, с дружной отдачей урожая.

Парижский корнишон

Ранний (40-45 дней), пчелоопыляемый гибрид Парижский корнишон. Крупнобугорчатые зеленцы лишены горечи во вкусе, величиной до 11 см.

Вязниковский

Пчелоопыляемый, ранний сорт (40-55 дней), мелкобугорчатые небольшие огурчики до 11 см устойчивы к кратковременному похолоданию.

Эти сорта проверены временем и практически никогда не подводят с урожаем. Испытывая на участке новинки селекции, этим старожилам огородниками все равно отводится место на огороде – на всякий случай. Они идеальны в засолке, как по размеру, так и по вкусовым качествам.

Самые популярные огурцы для зимних заготовок

Наиболее популярными из огуречного разнообразия являются:

Герман

Герман — Партенокарпический ранний (41-47 дней) гибрид завязь пучкового типа, среднебугорчатые зеленцы длиной до 10 см, сладкие на вкус и абсолютно без горечи.

Гектор

Сверхранний гибрид (30-36 дней) имеет кусты компактной формы, пучковую форму завязи. Крупнобугорчатые огурцы Гектор величиной 10-12 см обладают темной окраской и ярковыраженным огуречным ароматом.

Зозуля

Ранний (46-48 дней) самоопыляемый гибрид, крупнобугорчатые удлиненные плоды размером 14-22 см. При недостаточном поливе в огурцах Зозуля появляется горечь.

Кураж

Кураж — скороспелый гибрид (38-44 дня) не нуждающийся в опылении, требующий при выращивании минимум внимания. Плоды размером до 15 см.

Феникс

Позднеспелый ( 55-65 дней) опыляемый пчелами гибрид Феникс с плодами до 16 см, толстой кожицей. Растение хорошо адаптировано к температурным перепадам, жаре и засухе. Плоды долго не желтеют.

Водолей

Нуждающийся в опылении среднеранний (43-48 дней), завязь одиночного типа. Плоды крупнобугорчатые, размером до 12 см отменные по вкусу.

Опыляется пчелами, по срокам созревания относится к среднеспелым (48-52 дня), имеет бугорчатые плоды величиной до 11 см.

Подмосковные вечера

Среднего созревания (42-45 дней) самоопыляемый гибрид, плоды бугорчатые размером до 14 см.

Маринда

Самоопыляемый высокой урожайности гибрид Маринда среднего (40-55 дней) срока созревания. Плоды – корнишоны крупнобугорчатые длиной до 10 см имеют ровную форму, в них совсем нет горечи.

Лучшие универсальные сорта: названия и характеристики

К лучшим сортам универсального назначения можно отнести следующие:

Родничок

Пчелоопыляемый гибрид Родничок среднего срока созревания (48-55 дней), мелкобугристые плоды длиной до 12 см устойчивы к комплексу заболеваний.

Кустовой

Пчелоопыляемый скороспелый, с плодами яйцевидно-продолговатой формы длиной 9-12 см. Обладают продолжительным сроком хранения.

Малыш

Малыш — раннеспелый ( 40-43 дня) пчелоопыляемый, с эллипсоидными крупнобугорчатыми плодами до 9 см длиной.

Мальчик с пальчик

Раннеспелый (39-41 день) корнишон Мальчик с пальчик с пучковым типом завязи, мелкобугорчатые зеленцы длиной до 11 см не имеют пустот в мякоти.

Сверхранний ( 35-39 дней) самоопыляемый гибрид Маша с пучковым типом завязи и продолжительным плодоношением. Крупнобугорчатые корнишоны без горечи и обладают отменным вкусом.

Делпина

Ранний (40-45 дней) высокоурожайный гибрид с плодами длиной до 12 см, устойчивый к высоким температурам, поэтому рекомендован для повторного летнего выращивания.

Конкурент

Конкурент — среднеранний сорт (43-53 дня), урожайный. Плоды крупнобугорчатые длиной до 12 см.

Огурец Засолочный – лучший сорт для массового засола

Засолочный — уникальный сорт, который благодаря оптимальной плотности мякоти плода и его вкусовых качеств считается лучшим для засолки. Выведен на Волгоградской опытной станции ВНИИР им. Н.И. Вавилова.

Читайте также:  Выращивание огурцов в мешках пошагово

Это среднеранний сорт, сбор урожая можно производить через 40-45 дней после появления всходов, пчелоопыляемый, наиболее подходит для выращивания в открытом грунте.

Огурец Засолочный

Кусты среднерослые, побеги имеют неограниченную силу роста, поэтому нуждаются в прищипывании для лучшего образования боковых побегов.

Темно-зеленые крупнобугорчатые огурчики с белыми полосками на тонкой кожуре с черными шипами имеют длину 9-14 см и вес до 120 г. Зеленцы имеют ярко выраженный огуречный аромат, в них отсутствует горечь. В засолке они плотные, хрустящие и отменного вкуса.

Засолочный является достаточно устойчивым к большинству заболеваний, включая мучнистую росу, так что проблем в выращивании не создает.

Выращивается как через рассаду, так и прямым посевом семян в почву. Для выращивания лучше использовать теплые грядки. Для этого осенью на дно выкопанной траншеи глубиной 0,6 м укладывают веточки, бурьян, ботву томатов и перцев, опавшие яблоки и листву сверху насыпается слой земли, затем перегной или компост, снова земля. Весной, как только позволит погода, грядку накрывают пленкой (лучше черной) для быстрого прогревания почвы, можно предварительно пролить грядку кипятком. В конце апреля на пленке делают крестообразные надрезы, сажают семена или рассаду, накрывают пленкой или агроволокном на установленные дуги. Лунки для посадки делают через 0,5-0,6 м.

Подготовка теплой грядки под посадку огурцов

Когда минует угроза заморозков укрытие снимают. Дальнейший уход состоит в поливах, подкормках, подвязывании растущих плетей к установленной шпалере и регулярном сборе урожая.

Выращивание огурца Засолочный не принесет разочарований – он вкусен и надежен.

Огурцов для засолки существует очень много также как и белокочанной капусты, у каждого сорта есть свои + и -. Подобрать сорт подходящий вам по вкусу и размеру плодов не так уж и сложно, лучше конечно начинать со старых проверенных сортов и параллельно пробовать посадить новинки. Выращивайте, консервируйте и удивляйте своими соленьями!

Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования

Для приготовления заготовок на зиму подходят не все сорта огурцов: одни быстро портятся, други превращаются в безвкусную скользкую массу.

Статья поможет вам выбрать самые популярные сорта и гибриды огурцов для засолки и консервирования, которые надолго сохранят свои качества в банках, порадуют отменным вкусом и эстетическим внешним видом.

Особенности выбора сорта огурцов для засола

Летние заготовки ароматных хрустящих огурцов – украшение стола зимой. Опытные хозяйки знают, что для получения вкусного продукта недостаточно удачного рецепта. Не каждый огурец подойдет для засолки и консервирования.

Различают три вида сортов огурцов:

  1. Салатные сорта. Эти огурцы ароматные, сочные, кожица у них тонкая. Но при термической обработке кожица и плодовые тела размягчаются, теряется аромат, вкус ухудшается.
  2. У огурцов засолочных сортов плотная мякоть, кожица под воздействием температуры не размягчается, пропускает соль, способствует равномерному просаливанию продукта.
  3. Универсальные сорта огурцов пригодны как для салатов, так и для засолки.

Для заготовок салатные огурцы использовать нельзя. Заготавливают только засолочные и универсальные сорта.

Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для заготовок

При выборе сорта огурцов учитывают урожайность, вкусовые качества, сроки созревания.

Кураж F1

Мощное растение, центральный стебель не ограничен в росте, может достигать 3,5 м в длину. Женский тип цветения, не требует опыления. На боковых плетях образует завязи в виде букета из 4-8 цветков.

Свойства плодов:

  • вес 130 г;
  • длина 15 см;
  • диаметр 4 см;
  • форма плода – цилиндр с небольшими гранями;
  • урожайность – 20 кг с м².

Темно-зеленые огурцы Кураж имеют тонкую кожу, поверхность ее бугорчатая со светлыми шипами. Плотная сочная мякоть обладает сладковатым вкусом.

Особенности гибрида:

  • требовательность к качеству освещения – в тени снижается урожайность;
  • при недостаточном или нерегулярном поливе в плодах появляется горечь;
  • кислые почвы ухудшают рост, требуется их раскисление.

Белый сахар F1

Плоды имеют необычный молочный цвет. Огурцы созревают через 46-50 дней после появления всходов. У них плотная сочная мякоть. На вкус сладковатые, без горечи.

Длина плодов 10-12 см, на кожице редкие бугорки.

Свойства гибрида:

  • необычный цвет огурцов;
  • устойчивость к засухам;
  • может переносить похолодания;
  • неприхотливость в уходе;
  • устойчивость к болезням.

Этот гибрид чутко отзывается на подкормку и рыхление.

Гинга F1

Среднеспелый гибрид. На плетях длиной до 2 м часто расположенные огурцы цилиндрической формы, округлые на краях, слаборебристые. Гинга имеет плоды темно-зеленого цвета, бугорчатые, с белыми шипами и короткими светлыми полосами. Пустот в теле плода не бывает. Мякоть упругая, сочная, хрустящая, ароматная.

В среднем плоды имеют:

Свойства гибрида Гинга F1:

  • женский тип цветения;
  • иммунитет к бурой пятнистости, мучнистой росе, огуречной мозаике;
  • универсальное использование урожая.

Кустовой

Пчелоопыляемый сорт Кустовой выведен в 1980 году.

Интересно. Огородники считают, что у «старых» сортов при засолке вкус «настоящий», более ароматный, чем у новых гибридов.

От корня растения идет несколько побегов, образуя куст. Длина плетей не больше полуметра. Завязь образуется возле каждого листа. Цветы чаще женские. Урожай снимают через 45-50 дней. Основной урожай растение дает в течение 3 недель. Урожайность 5-6 кг с 1 кв. м.

Длина овоща 8-12 см, вес около 100 г. Кожица на огурцах нежная и тонкая. Вкус насыщенный, ароматный. При недостаточном поливе может появиться привкус горечи.

Внимание! Регулярный капельный полив предотвращает развитие болезней и возникновение привкуса горечи огурцов.

Преимущества Кустового:

  • не требует затрат времени и сил на формирование куста;
  • неприхотлив к почве, жаре, ветрам;
  • отдает урожай до начала летней жары;
  • компактный куст не требует обильного полива, занимает небольшую площадь;
  • возможность получать семена из своего урожая.

Недостатки Кустового:

  • из-за отсутствия самоопыления не выращивается в теплицах;
  • уступает гибридам в урожайности.

Гектор F1

Отличается скороспелостью и высокой урожайностью. Первые плоды созревают через 30 дней после всходов.

Куст компактный, высота не превышает 80 см. На каждом кусте образуется много завязей. Обильное плодоношение может продолжаться до начала осени. На открытом грунте с 1 м² можно собрать 4-6 кг огурцов, а на шпалере в теплице – до 16 кг.

Плоды имеют размеры:

  • длина 10-15 см;
  • диаметр 3 см;
  • масса 100-110 г.

Зеленая кожица покрыта тонким восковым налетом. На поверхности крупные бугорки с мелкими белыми шипами. Огурцы сочные, мякоть хрустящая. Плоды не горчат, структура плотная, без полостей. Гектор F1 используют для консервирования и употребляют в свежем виде.

Достоинства гибрида Гектор F1:

  • раннее созревание;
  • самоопыляемость;
  • холодостойкость;
  • нетребовательность к уходу и составу почвы;
  • компактные размеры куста;
  • плодоношение длительное и обильное;
  • плоды не вырастают более 15 см в длину;
  • устойчивость к болезням.

Недостатки гибрида:

  • уплотнение кожицы, если урожай не собран вовремя;
  • при нерегулярном поливе появляется горечь

Вязниковский

Это один из самых старых сортов, проверен не одним поколением и распространен повсеместно.

Характеристики Вязниковского:

  • плоды созревают через 40-45 дней;
  • необходимо опыление насекомыми;
  • урожайность до 3,5 кг с 1 м²;
  • кусты средних размеров, плети крепкие, длиной 100-160 см;
  • завязь образуется пучками;
  • устойчив к бактериозам и мучнистой росе;
  • переносит температурные перепады;
  • выдерживает небольшие заморозки.

Огурцы сорта Вязниковский имеют удлиненную яйцевидную форму. Плоды светло-зеленые с мелкими бугорками и черными шипами. Сердцевина плода плотная, хрустящая, ароматная, без горечи.

Размеры: средняя длина 9-11 см, вес 80-130 г.

Мурашка F1

Гибрид Мурашка раннего созревания. Плодоношение начинается на 43-46 день после начала вегетации и может продолжаться до осени.

Растения образуют 4-6 ветвей, листья загущены. Куст нужно формировать. В узлах развиваются не менее трех завязей.

Плоды достигают размеров:

  • вес 90-100 г;
  • длина 11 см;
  • диаметр 3,5 см.

Форма плодов цилиндрическая. Цвет плавно переходит от ярко-зеленого до темного около плодоножки. На кончике овоща видны светлые полосы.

Свойства гибрида Мурашка F1:

  • урожайность высокая, стабильная;
  • не нужны насекомые для опыления;
  • раннее и долгое плодоношение;
  • использование урожая для заготовок и употребление в свежем виде;
  • женский тип цветения;
  • иммунитет к мучнистой росе и кладоспориозу.

Недостатки:

  • необходимость формирования растения;
  • невозможность получать семена от своего урожая.

Престиж F1

Гибрид Престиж раннего созревания. Растение длиной до 2 м, компактное. Урожай созревает через 42-45 дней от начала вегетации. Завязи развиваются в узле букетом до 4 шт.

Для гибрида характерно обильное длительное плодоношение. Урожайность составляет 25 кг с 1 м².

Вкус огурца сладковатый, без горечи, с приятным похрустыванием. Плоды цилиндрической формы, кожура тонкая, с небольшими бугорками. Не образует пустот в плодовом теле.

Особенности гибрида Престиж F1:

  • женский тип цветения;
  • растения переносят затенение;
  • устойчивость к болезням;
  • огурцы не желтеют при хранении.

Недостаток – слабая переносимость заморозков и резких скачков температуры.

Сибирский засол F1

Это новый гибрид огурцов для засола.

Растениям не требуется опыление пчелами. Плодоношение начинается через 42-46 дней после появления первых ростков. Завязи образуются пучками. Плоды имеют цилиндрическую форму со слабыми гранями, поверхность мелкобугорчатая, с белыми шипами. Кожица светло-зеленая.

Размеры плодов: длина 6-8 см, масса 55-65 г. Мякоть огурцов плотная, с хрустинкой, не имеет пустот и привкуса горечи.

Характеристика Сибирского засола F1:

  • урожайность до 10 кг с плети;
  • плоды не перерастают;
  • растения переносят неблагоприятные изменения погоды;
  • непривередливы к почве и уходу.

Амур F1

Гибрид отечественной селекции, создан в 2000 году.

Скороспелый, дает урожай на 37-40 день после появления всходов. За первый месяц отдает почти весь урожай. Огурцы растут по всей длине плети по 1-2 завязи в каждой пазухе листа.

Особенность этого гибрида Амур — ветвление саморегулируется. После отдачи урожая основной плетью начинают отрастать боковые побеги. На них плодоношение продолжается, но не так обильно.

Опыление цветов происходит без насекомых. Огурцы достигают 12-15 см в длину и весят 90-100 г. Они вкусны в свежем виде и в консервированном.

Преимущества гибрида Амур F1:

  • раннее быстрое созревание;
  • образование пучковых завязей;
  • универсальное применение плодов;
  • интенсивное плодоношение;
  • иммунитет к мучнистой росе, корневым гнилям, кладоспориозу и мозаике;
  • стойкость к понижению температуры.

Отмеченные недостатки:

  • короткий период активного плодоношения;
  • огурцы перерастают, теряя вкусовые качества.

Как выбрать лучший самоопыляемый скороспелый сорт для засолки

При выборе сорта или гибрида для выращивания в первую очередь обращают внимание на требования культуры к почве, влажности, температурным условиям и соотносят с характеристиками своего садового участка и региона проживания.

К скороспелым засолочным сортам относятся те, у которых период вегетации до плодоношения составляет 35-45 дней.

Для засолки рекомендуют самоопыляемые гибриды:

  • Гектор F1 – 30-36 дней;
  • Кураж F1 – 38-44 дня;
  • Амур F1 – 37-40 дней;
  • Престиж F1 – 42-45 дней.

Среднеспелый

Среднеспелые засолочные гибриды дают более качественные плоды для заготовок на зиму по сравнению со скороспелыми. Вегетационный период до получения урожая составляет 45-50 дней.

Выбирайте следующие гибриды:

  • Гинга F1;
  • Белый сахар F1;
  • Мурашка F1;
  • Сибирский засол F1.

Длительного плодоношения

Поздние сорта огурцов больше всего подходят для консервирования и засолки. Вкусовые качества этих продуктов сохраняются в течение года. Структура плодов при термической обработке не нарушается.

Огурцы, плодоносящие до поздней осени:

  • Всем на зависть F1;
  • Магдалена F1.

Для теплиц

Для выращивания самоопыляемых засолочных огурцов в теплицах лучше всего подойдут гибриды. Они устойчивы ко многим заболеваниям, обладают высокой урожайностью и нетребовательны к уходу.

Подойдут гибриды:

  • Сибирский засол F1;
  • Мурашка F1;
  • Гектор F1.

Для открытого грунта

Самоопыляемые огурцы для открытого грунта обладают устойчивостью к температурным перепадам. Растения должны хорошо переносить засушливые периоды и обладать иммунитетом к болезням:

Выбор сорта в зависимости от региона выращивания

Селекционеры проводят работу по адаптации растений к специфическим климатическим условиям.

Гибрид Мурашка F1 районирован для северных районов Сибири. Престиж F1 – для Западной Сибири и Центрально-Черноземного регионов. Сибирский засол F1 выведен специально для зон рискованного земледелия, устойчив к неблагоприятным погодным условиям.

Отзывы дачников

Дачники пробуют выращивать разные сорта и гибриды, чтобы подобрать подходящий для климата своего региона, и делятся рекомендациями.

Виктор, г. Уфа: «Хорошие огурцы Престиж F1. Вкусные и не слишком капризные. Выращиваю их уже пятый год и никаких проблем не заметил, так что всем смело рекомендую, не пожалеете».

Андрей, г. Сортавала: «В прошлом году сажал Амур F1, понравился. Очень вынослив и почти не дает пасынков, все на главном стебле».

Сергей, г. Вологда: «На навозных грядках без пленочного покрытия рассада «Гинго F1» перенесла без потерь ночное похолодание до +4°С. Урожай невероятный. Хорош для засолки в кадках».

Заключение

Выбор сорта огурцов для засолки не менее важен, чем полноценный уход за растениями и соблюдение агротехники. Посадив на участке культуру правильно подобранного сорта, огородник обеспечит себя качественным сырьем для солений, маринадов и других заготовок на зиму.


Огурец для засолки и консервирования самоопыляемый

Самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта и теплицы по срокам созревания подразделяются на 3 группы:

Для засолки и консервирования годятся бугорчатые толстокожие плоды с плотной мякотью и черными коническими ворсинками на кожице.

Скороспелые засолочные сорта

Сорта огурцов с периодом вегетации до плодоношения 40–45 дней относятся к группе раннеспелых.

Высокоурожайный сорт «Сибирский Засол F1»

Гибридный не требующий опыления сорт огурцов «Сибирский Засол F1» подходит для засолки и консервирования. Огурцы рассадой либо семенами высаживается в теплицу и открытый грунт под пленочное покрытие при достижении температуры почвы 15 градусов. Глубина посадки до 1,5 см. Урожайность возрастает на теплых грядках с легкой почвой. Полив желателен дважды в сутки ранним утром и вечером после падения жары.

Читайте также:  Технология выращивания огурца Лютояр F1

Активное плодоношение «Сибирского Засола F1» начинается через полтора месяца после появления первых листиков над поверхностью почвы. Завязи плодов на плетях располагаются кучно. Мелкобугристые огурцы не перерастают. Оптимальный размер зеленца 6–8 см. Вкус без горчинки, средний вес плода 60г. Урожайность до 10 кг с плети. Четырёхгранная форма засолочных огурцов близка к цилиндрической.

Созревание дружное, в завязи формируются до 3 огурцов. Изобилие плодов получают на грядках при регулярном рыхлении и подкормке. Опрыскивание листьев теплой отстоявшейся водой активизирует вегетацию огурцов. Сохраняют приятный внешний вид, плотность плода и отменный вкус после засолки.

Гибридные плоды на семена не оставляют.

Раннеспелый сорт «Мурашка F1»

Сорт для засолки и консервирования «Мурашка» старожил на грядках, известен с 30-х годов прошлого века. Благодаря популярности претерпел не одно селекционное изменение.

Районирован для северных районов Сибири. Прекрасно чувствует в теплице и открытых грядах. Высаженный рассадой, радует огородника урожаем в первой половине июня.

Тип цветения гибрида женский, не требует опыления. Цветочная пазуха содержит до 6 завязей огурцов. Срок созревания зеленцов 45 дней. Урожайность достигает 20 кг с квадратного метра. Легко переносит слабую затененность. Прижился на балконах и подоконниках.

Растения средней величины, выбрасывают 4–6 ветвей, листья загущены. Нуждается в прищипке лишних побегов. Зеленцы крупные:

  • Вес средний – 100 г;
  • Длина средняя – 11 см;
  • Диаметр – 3,5 см.

Цвет огурцов плавно меняется со светло-зеленого на кончике до темного у плодоножки. Шипы темные, колючие. Подходит для любого вида консервирования. Плодоносит до заморозков. Невосприимчив к оливковой пятнистости, мучнистой росе. Нетребователен к виду почвы. Но за воздухопроницаемость грунта отблагодарит урожаем. Всхожесть семян 98%.

Огурец-корнишон «Престиж f1»

Сорт огурцов для консервирования и засолки «Престиж f1» раннего срока созревания районирован для Западно-Сибирского и Центрально-Черноземного регионов.

Кусты мощные, длиной до 2 м, без избыточных плетей. Тип цветения женский. Вегетационный период до сбора зеленцов 42–45 дней. Завязи формируются букетом до 4 штук в узле.

  • Размер плода – 8–10 см;
  • Вес плода – 70–90 г;
  • Урожайность – 25 кг/кв. м.

Огурцы «Престиж f1» рекомендованы для товарного производства. Дружное созревание зеленцов, длительное обильное плодоношение характерны для гибрида. Плоды не перерастают, способны долго храниться после сбора до консервации. Не страдают при затенении и температурных скачках. После засолки в мякоти плодов не появляется пустот. Сорт огурцов «Престиж f1» невосприимчив к болезням.

Среднеспелые засолочные сорта

Вегетационный период для самоопыляемых сортов для засолки и консервирования составляет 45–50 дней. Качество конечного продукта отличается в лучшую сторону в сравнении со скороспелыми.

Урожайный сорт «Гинга F1»

«Гинга F1» адаптирован под климат Центрально-черноземного региона. Немецкий сорт среднего срока созревания акклиматизировался, стал популярен. Данный сорт огурцов для консервирования рекомендован не только для приусадебного разведения, но и для товарного производства крупными сельхозпроизводителями. Первые зеленцы созревают через 46–50 дней после всходов.

Урожайность колеблется в пределах 24–52 кг с квадратного метра. Плети длиной до 2 м, прищипывание не требуется.

Огурцы сорта «Гинга F1» цилиндрической формы, слаборебристые, темно-зеленые, бугорчатые с белыми шипами. Расположены на плети часто. Длина превосходит диаметр втрое. Пустот в семенной камере плодов не бывает.

  • Вес плода средний – 85 г;
  • Длина плода средняя – 10,5 см;
  • Диаметр – 3 см.

Сорт устойчив к поражению бурой пятнистостью, мучнистой росе, огуречной мозаике. Капельный полив поднимает урожайность вдвое. Основное назначение сорта – засолка и консервирование.

Самоопыляемые огурцы «Белый сахар F1»

Новый гибридный сорт огурцов среднеспелого срока созревания уральских селекционеров. Плоды на плантации выделяются непривычным сливочно-белым цветом на зелёном фоне. Сбор урожая начинается на 46–50 день. Редкобугорчатые зеленцы отличаются мягким вкусом. Использование огурцов не ограничивается засолкой и консервированием. Салат они украсят не только редкостным цветом, но и деликатесным вкусом.

Плети не раскидистые, прищипка и пасынкование не требуются. Схема посадки применяется уплотненная 60х15 см. В открытый грунт рассада высаживается не ранее середины мая.

Для сорта характерна высокая отзывчивость на подкормки и рыхление. Сбор плодов желателен ежедневный: перерастающие зеленцы тормозят прирост дозревающих огурцов. Товарный размер плодов 8–12 см. Позднеспелые самоопыляемые засолочные сорта

Поздние сорта огурцов лучше подходят для засолки и консервирования. Товарные и вкусовые качества плодов сохраняются и на второй год хранения.

«Кураж F1»

Выращивание крупноплодного сорта для засолки успешно проводится и в осенне-зимний период с искусственным освещением и подогревом почвы. Букетные завязи из 4–8 цветков позволяют получать массовый прирост огурцов. В сочетании с простой агротехникой этот сорт находка для фермера и огородника.

Центральный стебель не ограничен в росте, достигает 3,5 м в длину. Тип цветения женский, не требует опыления. Боковые побеги дают большее количество плодов на 20%.

  • Вес плода средний – 130 г;
  • Длина средняя – 15 см;
  • Форма плода – ограненный цилиндр;
  • Диаметр – 4 см;
  • Урожайность – 20 кг/кв. м.

Поверхность тонкокожего темно-зеленого плода бугорчатая, со светлыми шипами. Сочная светло-зеленая мякоть зеленца сладковата на вкус, сочная, мясистая. Скороплоднось необыкновенная: первый сбор огурцов проводится на 25–30 день после высадки рассады. Отличная транспортабельность и лежкость плодов – дополнительные плюсы. После засолки зеленцы не теряют цвет.

Растение требовательно к качеству освещения – в затенении прирост зеленцов снижается. Несвоевременный либо недостаточный полив отражается на вкусовых качествах плода – появляется горечь. Плохо растет на кислых почвах, требуется известкование не реже 1 раза в 3 года. Протяженность основного стебля требует установки дополнительных шпалер.

Плотность посадки 2–3 растения на квадратный метр.

Отзыв огородницы об огурцах сорта «Кураж F1»

Отзыв огородника о сорте «Гинга F1»

Огурцы: солим и маринуем только лучшие

Огурцы — одно из наиболее популярных огородных растений. Их с удовольствием выращивают и фермеры, и дачники-любители во всех регионах нашей страны. Сейчас появилась возможность не только посадить абстрактные огурцы, а выбрать и заказать по почте сорта с заданными характеристиками, учитывая параметры посадки, в открытый грунт или теплицу, время созревания урожая и назначение: для заготовки или употребления в свежем виде.

Характерные особенности и отличия огурцов

Помню своё первое детское путешествие на море. Поезд едет плавно. Часто останавливается. На каждом полустанке шумят торговки. Где-то стоят тётки с пирожками и варёными яйцами, на прилавке зелёные яблоки, развесная домашняя сметана, и на каждой станции, даже самом задрипанном полустанке, огромные бочки с огурцами. Вкуснейшими, хрусткими! А какой аромат…

И ведь столько лет пыталась приблизиться к эталону вкуса, заданному в те далёкие годы, но удалось, кажется, только в последние несколько лет, с приобретением собственного участка. Дело даже не в «своё — чужое». Огуречное изобилие позволяет найти «тот самый» сорт и добиться богатого урожая.

Солёные огурчики — украшение любого стола

Родиной огурцов считают Индию, но любят их везде. Возможно, звук, раздающийся при поедании огурцов, стал причиной того, что во многих языках слово огурец звучит похоже: cucumber (англ.), okurka (чеш.), ogórek (пол.), огірок (укр.), Gurke (нем.).

Нетрудно заметить, что огурцы разных сортов отличаются размерами, окраской и типом рубашки. В статьях, посвящённых выращиванию и заготовке огурцов, есть некоторая путаница в понятиях. Для облегчения восприятия внесём ясность в терминологию.

Приняты стандарты размеров для огурцов: пикули − 3–5 см, короткоплодные огурцы, корнишоны − 6–8 см (по ГОСТу различают короткоплодные корнишоны двух типов, максимальная длина плодов в этих группах не более 11 и 14 см соответственно), зеленцы − среднеплодные и длинноплодные огурцы, не превышающие 25 см в длину. Заготавливают огурцы первых двух типов.

Корнишоны только готовятся к засолке

Различают три типа «рубашки» огурцов. Гладкие зелёные плоды без шипов и пузырьков — азиатский тип. Это прекрасные салатные огурцы, но их нельзя солить или мариновать. Они при обработке теряют хрусткость, сердцевина становится мягкой.

Славянский тип «рубашки» – редкие большие пузырьки на поверхности огурцов.

Немецкий тип — множественные мелкие пузырьки и шипики, покрывающий всю поверхность плодов. Они отличаются тонкой кожурой, благодаря чему рассол лучше проникает в плоды при засолке. Большое содержание сахаров в этих сортах обеспечивает брожение. Огурцы такого типа лучше всего подходят для засолки и консервирования. У них плотная мякоть, потому они остаются хрустящими после обработки. Естественно, для заготовки предпочтительнее использовать огурцы с чёрными шипиками.

Черные шипики на огурцах — гарантия качества засолки

Знание этих особенностей поможет при покупке огурцов для заготовки, но многие дачники и садоводы-любители предпочитают не полагаться на судьбу в лице продавцов или производителей огурцов, а брать инициативу, то есть лопату, в свои руки и сажать те сорта, которые считают нужным.

Какие сорта огурцов подходят для засолки и консервирования

Лучшими для засолки и консервирования считаются огурцы сортов:

  • Мурашка;
  • Вязниковский 37;
  • Совхозный;
  • Вир 505;
  • Конкурент;
  • Нежинский.

Плоды этих огурцов корнишонного типа: плотные, хрустящие, без пустот, обладают приятным вкусом и ароматом.

Есть и гибриды: Маша, Герман, отлично зарекомендовавшие себя в условиях Подмосковья.

Видео: огурцы и гибриды для засолки

Какие сорта подходят для выращивания в открытом грунте

В открытом грунте для Подмосковья подходят все сорта, перечисленные выше, а также сорта Алтайский ранний 166 F1, Мовир F1, Великолепный F1, Союз, Урожайный 86 и Ржавский местный. Если название сорта вам ни о чём не говорит, то в условиях короткого лета лучше выбирать ранние или среднеранние сорта огурцов. К ранним сортам относят те, у которых с момента появления всходов до первого сбора плодов проходит от 32 до 44 дней.

Когда в лихие девяностые целый район Подмосковья выживал благодаря культивированию огурцов, не было такого разнообразия сортов, как сейчас. Речь, конечно, идёт о Луховицком районе. Благодаря исключительным условиям: микроклимату, длительному безморозному периоду и особенностям почвы в пойме Оки получаются бесподобные Луховицкие огурчики. И если раньше здесь выращивали преимущественно огурцы сорта Изящный и Либелле, то сейчас отечественные селекционеры уже вывели сорт Луховицкий F1, раннеспелый, партенокарпический.

Среди множества сортов огурцов вы наверняка найдёте тот, который будет отлично плодоносить в открытом грунте вашей делянки

Партенокарпические гибриды

Хоть и по части огурцов многие садоводы-огородники «собаку съели», довольно часто при описании типа размножения сорта используется термин самоопыляемый. У огурцов обычно бывают и мужские, и женские цветки. Пыльцу с мужских цветков на женские переносят в основном насекомые-опылители, для привлечения которых рекомендуются совместные посадки с яркими цветами. Но в современных условиях, когда промышленное производство овощей диктует свои правила, выведено множество сортов огурцов с преимущественно женским типом цветения, не нуждающихся в опылении. У таких растений нет пустоцветов, мужских цветков (но и семена у них тоже не образуются).

Способность растений образовать плоды без опыления — партенокарпия.

Так что, когда говорится, что у гибрида женский тип цветения, правильнее использовать термин партенокарпические сорта, а не самоопыляемые.

Преимущество партенокарпиков в том, что они растут везде: в открытом грунте, в теплицах, на балконах-лоджиях и даже на подоконниках. Плоды завязываются дружно, созревает урожай огурцов одинакового размера, без горечи. Поскольку растения — партенокарпики не образуют семян, плоды не желтеют. Недостатком считается то, что партенокарпики чувствительны к перепадам температуры и при высаживании в открытый грунт могут давать искривлённые плоды.

Среди огурцов встречаются и самоопыляемые, в тех случаях, когда у цветков есть и тычинки, и пестики, но таких сортов всё же не так много, как партенокарпиков.

Для засолки и заготовки хорошо себя зарекомендовали партенокарпические сорта, вернее, гибриды:

  • Флагман F1;
  • Форвард F1;
  • Фараон F1;
  • Престиж F1;
  • Атос F1;
  • Мой Генерал F1;
  • Драгун F1;
  • Патти F1;
  • Гинга F1;
  • Екатерина F1.

Хочу отметить ещё и такие гибридные партенокарпики, как Конни и Чемпион, урожайные, устойчивые к болезням и очень вкусные.

Вкусные партенокапические огурчики для засолки

Голландские сорта огурцов

Голландские селекционеры вывели сорта огурцов, которые растут в открытом грунте в условиях Подмосковья. Сорт Кристина F1 характеризуется высоким иммунитетом к стрессовым внешним воздействиям, устойчивостью к болезням и, обладая прекрасными вкусовыми качествами, может употребляться как в свежем виде, так и в засолке и мариновании. Маша F1 — это раннеурожайный партенокарпический гибрид.

Сорт Пасамонте F1 раннеурожайный, неприхотливый, устойчивый к болезням. Хочу напомнить также про известный сорт Паркер F1, созревает он рано, даёт великолепный урожай, также устойчив к болезням.

Так выглядит засолочный корнишон

Особенности сортов для Украины

Для засолки на территории Украины используют огурцы следующих сортов:

  • Маменькин любимчик F1;
  • Гирлянда F1;
  • Гибрид Бочковой засолочный;
  • Лилипут F1;
  • Аванс F1;
  • Хазбулат F1;
  • Капучино F1.

На Украине успешно культивируют гибриды для засолки, которые могут переносить затенение. Это Атлет F1 — лучший из теневыносливых гибридов, а также популярностью пользуются сорта Берендей F1, Кураж F1, Разгуляй F1 и Валдай F1.

Рецепты из сундука

В каждой семье есть бережно хранимый «бабушкин рецепт», помогающий хозяйке из года в год готовить вкусные соленья. Поделюсь и я проверенными семейными рецептами ароматных хрустящих огурчиков.

Засолка огурцов по старинному методу

При всём многообразии вкусов, вариантов и модификаций способов засолки огурцов, я применяю самый незамысловатый вариант. У него есть только один недостаток — требуется подпол или подвал для хранения. А в остальном — одни сплошные плюсы. Просто следуйте моей инструкции:

  1. Огурцы нужно промыть, удалить плодоножки. Если плоды собраны заранее, стоит подержать их в холодной воде несколько часов, а ещё лучше — оставить на ночь.
  2. Подготовить пряности на трёхлитровую банку из расчёта: зелень и цвет укропа по вкусу, один-два листика вишни и смородины соответственно, один лист хрена, два — три зубчика чеснока, пять — шесть горошин душистого перца, один-два листа лаврушки.
  3. Всё надо промыть. Часть зелени оставить, чтоб потом накрыть огурцы сверху.
  4. Выложить на дно банки все специи, аккуратно плотно заполнить огурцами банку, сверху положить оставшуюся зелень.
  5. Насыпать три столовые ложки крупной соли (без горки) и осторожно наполнить банку холодной водой доверху.
  6. Закрыть простерилизованными пластиковыми крышками и быстро спустить в погреб.
Читайте также:  Огурец Конкурент описание сорта

Самодельные солёные огурчики — гордость любой хозяйки

Отзывы опытных огородников

На сайте «Дизайн сада» я нашла такие отзывы о разных сортах огурцов:

Наталья: 7 ноября 2013 в 6:04 Очень вкусные огурцы Конни. Это голландский гибрид. Бугорки меленькие, огурчики сами длиной до 9 см, нежные, вкусные.

Гость: 2 апреля 2016 в 14:33 Лучше Куража за 12 лет ничего не видела.

Илья: 3 января 2014 в 10:09 Хуторок, Герман — вот самые хорошие огурцы для засолки. Это гибриды.

Ирина: 23 августа 2014 в 18:45 Герман не понравился. Чуть вырастет побольше, при засолке середина мягкая, извините, как сопли.

Ирина: 2 февраля 2014 в 7:02 Попробуйте гибрид Мурашка. Скороспелый, всего 45 дней от всходов до сбора. Бугорки крупные, шипы чёрненькие, длина 9–12 см. Можно и так есть, и солить.

Татьяна: 7 февраля 2014 в 10:25 Засолочные огурцы — короткоплодные (от 5 до 12–13 см), сильно бугорчатые, с чёрными пупырышками. Самые распространённые сорта, так сказать, классика жанра: Авангард, Береговой, Воронежский, Великолепный, Вязниковский 37, Каскад, Конкурент, Муромский, Нежинский, Фаворит, Харьковский. В последнее время появилось много новых, среди них Засолочный, Хабар, Герман F1, Семкросс F1, Соловей F1.

Клава: 21 июля 2014 в 7:03 Да, действительно Герман — лучший сорт.

Елена: 30 июля 2015 в 13:32 Понравились огурцы для засолки Бабайка F1, название смешное, но огурцы действительно вкусные в засолке.

http://dizajn-sada.ru/gryadki/raznoobrazie-sortov-ogurcov/

Сорт огурцов Совхозный считаю лучшим для открытого грунта Подмосковья. Он и урожайный, и вкусный. Хорошее сочетание. У меня только один раз за 4 года в прошлом году не было желаемого урожая. Но это связано с полетьем. Ни у кого нормальной урожайности огурцов вообще не было.

Анатолий 17.02.2016 в 11:47

http://www.glavnaya-dacha.ru/lichshie-sorta-ogurcov-dlya-podmoskovya/

Фотогалерея: солим огурцы по проверенным рецептам

Хрустящие крепкие огурцы летом украшают любой стол, используются в виде свежих салатов, в окрошке, малосольными. А зимой в тех же целях используют солёные или маринованные огурчики: из них готовят вкусный рассольник, безальтернативный на новогоднем столе «Оливье» (он же с некоторыми модификациями «Столичный», «Зимний» и «Польский»), винегрет или более изысканный салат «Радуга». Зная, какие огурцы выбирать для засолки и консервирования, можно не задумываться о том, где и как их можно употребить!

Особенности выбора лучшего сорта огурцов для засолки и консервирования

Для того чтобы консервации получились удачными, важно при совершении покупки овощей обратить внимание на их сорт. Салатный подвид огурцов не подходит для приготовления заготовок на зиму. Это связано с тем, что их мякоть содержит много пустот. Это может стать причиной взрыва банок. Сорта для солений и консерваций имеют среднюю длину плодов, которая не превышает 12–15 см. На темно-зеленой кожице имеется много колючек или шипов черного цвета. Мякоть огурцов плотная, ароматная, хрустящая. Хорошо себя зарекомендовали такие сорта огурцов, как Зозуля, Воронежский, Нежинский, Кустовой, Буран, Опал, Алтай.

Важным условием хорошей сохранности заготовок впрок из огурцов является правильный выбор сорта овоща. Некоторые из них не подходят для консервирования ввиду того, что имеют пористую мякоть.

Эти подвиды огурцов подходят для приготовления салатов.

Независимо от того, выращиваются ли огурцы самостоятельно на своем дачном участке или покупаются в магазине, необходимо уметь определять по внешним признакам, насколько они годятся для консерваций. Принято различать три разных группы огурцов, каждая из которых имеет свои особенности:

  • Для салатов. Обычно они имеют большую длину и красивый товарный вид, кожица гладкая. Срок хранения этого подвида довольно короткий. Салатные огурцы не подходят для приготовления заготовок впрок, так как во время консервации большинство из них теряют свой вкус и цвет. Наличие воздушных прослоек в мякоти часто становится причиной того, что банки взрываются.
  • Для солений и консерваций. Эта группа огурцов представлена плодами средней величины или маленькими корнишонами. Они имеют темно-зеленый окрас. Их поверхность бугристая, часто с шипами. Мякоть плотная, кожица тонкая.
  • Универсальные. Плоды имеют средний размер, пригодны для употребления в сыром виде и для консервирования. Цвет колючек белый. Часто плоды имеют необычную форму.

Огурчики, которые подходят для приготовления консервации, имеют свои особенности:

  • Устойчивость к неблагоприятным метеоусловиям.
  • Быстрый рост кустов и плодов.
  • Все огурцы дозревают одновременно.
  • Длина плодов не должна превышать 12–15 см.
  • На темно-зеленой кожице не должно быть никаких повреждений.
  • Поверхность плодов пупырчатая с колючками.
  • По форме огурцы напоминают цилиндр, допускается наличие небольшого изгиба.
  • Плоды твердые и упругие на ощупь.
  • Мякоть без пустот, плотная, хрустящая.
  • Внутри плодов немного семян.
  • Овощ имеет сладкий вкус, не горчит.

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования отобраны ведущими специалистами России и проверены на практике, в том числе и в производственных партиях:

Название сортаИзображениеОписание
Гибрид ЗозуляРанний гибридный сорт. Растения самоопыляемые. Первый урожай появляется уже через 50 дней. Плоды имеют приятный вкус, хорошо хрустят, их длина составляет от 14 до 24 см, а вес – 175–250 г
ВоронежскийСреднепоздний сорт. Плоды появляются на 55-й день, их вес около 100 г
КустовойРанний подвид огурцов. Не имеет способности к самостоятельному опылению. Урожайность — высокая. Первые плоды появляются уже через 50 дней, их длина 10 см, вес — от 100 до 130 г. Огурчики отличаются хорошим вкусом, подходят для засолки
Разносол F1Среднеспелый подвид, который предназначен для выращивания на грядках. Отличный засолочный сорт огурцов. Длина плодов до 15 см
ХрустящийСамоопыляемый подвид. Хрустящие плоды достигают длины около 13 см. Для них характерна сильная бугристость
НежинскийПопулярный сорт огурцов, имеющий вкусные зеленые плоды длиной до 12 см и весом около 95 г. Первые плоды появляются через 47–67 дней. Растение ценится у овощеводов за отличный вкус и товарные качества. Мякоть хрустящая, сочная, с приятным огуречным ароматом. Сорт устойчив к различным заболеваниям
Буран F1Ультраранний гибридный сорт, не требующий опыления. Первые огурцы появляются уже через 40 дней после посадки. Длина плодов составляет от 8 до 12 см. Их мякоть плотная, ароматная. Имеют шипы черного цвета. Растение можно выращивать не только в теплице, но и на подоконнике, балконе
Опал F1Растение опыляется пчелами. Первые огурчики появляются через 47–53 дня, их вес составляет 95–110 г. Устойчив ко многим болезням
АлтайПодвид опыляется пчелами, обладает высокой урожайностью. Первые плоды появляются через 35–38 дней. Вес каждого из них составляет 75–85 г, длина около 12 см
Парижский корнишонСреднеспелый сорт. Выращивается в открытом грунте. Обладает высокой урожайностью. Мякоть в меру плотная, сочная, без пустот, хрустящая. Длина огурчиков составляет около 12 см, вес — от 85 г
Лилипут F1Первые плоды можно собирать через 45 дней после появления всходов. Длина плодов от 7 до 9 см, а вес – 85–90 г
Цыган F1Раннеспелый гибридный сорт, предназначенный для выращивания в открытом грунте. Имеет высокую стойкость перед различными заболеваниями. Плоды среднего размера до 70 г. Обладают отличным вкусом и ароматом
ХабарРаннеспелый высокоурожайный подвид, опыляется пчелами. Первые огурцы появляются через 45 дней. Масса плодов 100 г, длина 11 см. Плоды медленно буреют. Характерная особенность сорта — полное отсутствие горечи
Семкросс F1Раннеспелый сорт корнишонного типа. Первые плоды появляются через 44–48 дней. Они не имеют горечи. Их длина составляет 10 см, масса около 90 г. Огурчики не имеют горечи, обладают отличным вкусом и ароматом
Соловей F1Раннеспелый, пчелоопыляемый сорт. Особенностью подвида является то, что растение сильно разрастается. Подходит для разных условий выращивания. Длина плодов составляет 11 см, масса — около 95 грамм
КуражСкороспелый гибрид предназначен для выращивания в условиях теплицы. Первый урожай появляется через 44 дня. Одновременно на одном растении может наливаться до 30 огурцов
Белый ангелГибридный сорт среднего срока созревания. Кожица белая, опушение редкое. Масса одного плода — около 95 г, длина составляет 10 см, диаметр – 3,5 см. Мякоть имеет сладкий привкус, иногда может горчить. Семена мелкие, у перезревших огурцов — жесткие и твердые
БурундучокРанний гибрид с высокой урожайностью. Длина плодов 8–10 см. Они имеют много мелких бугорков, отличный вкус и приятный аромат. Подходят для консервации. Подвид устойчив ко многим болезням
ГерманРанний сорт с высокой урожайностью. Плоды завязываются без опыления пчелами. Первые огурчики появляются через 40–45 дней. Их длина 11 см, масса около 70–90 г. Кожица темно-зеленая со слабым восковым налетом. Мякоть не очень плотная, хрустящая, без присутствия горечи
Крошка Енот F1Ранний сорт. Первые огурцы появляются через 40–45 дней. Предназначен для выращивания как в тепличных условиях, так и в открытом грунте. Плоды имеют цилиндрическую форму, их длина около 9 см. Обладают хорошим вкусом, не имеют горечи
Мальчик с пальчик F1Скороспелый сорт. Первые плоды появляются уже через 40 дней. Их длина 8–11 см, масса 55–65 г. Поверхность огурцов мелкобугорчатая. Они имеют ароматную мякоть без горечи и пустот. Плоды содержат очень маленькие, практические незаметные семена. Подвид обладает отличным вкусом
Теща F1Урожай формируется через 45–48 дней после посева. Длина плодов около 13 см, масса достигает 125 г. Сорт устойчив ко многим заболеваниям. Обладает очень высокими вкусовыми качествами. Мякоть плотная без пустот и горечи
АристократРанний гибрид, который может выращиваться как в теплице, так и в открытом грунте. Первые плоды появляются уже через 35 дней. Крупнобугорчатые плоды имеют длину 11 см и массу 75–90 г. Мякоть плотная, горечь и пустоты отсутствуют. Для этого сорта характерна высокая устойчивость перед болезнями, стрессами и засухой
Засолочный F1Срок вегетации сорта составляет 30–35 дней. Этот подвид опыляется пчелами. Подходит для выращивания в грунте. Длина плодов 13 см, масса 120 г. Они не имеют горечи, обладают высокими товарными качествами, так как даже в перезревшем виде практически не желтеют
Зеленая волна F1Высокоурожайный скороспелый гибрид. Длина плодов составляет 12 см. Они обладают плотной, хрустящей мякотью. Сорт может выращиваться в тени. Устойчив ко многим заболеваниям
Маменькин любимчик F1Ранний сорт предназначен для выращивания в теплицах. Фаза плодоношения наступает через 37–40 дней. Плоды имеют крупные бугорки и плотную кожицу. Средний вес одного огурца 130 г. Мякоть совершенно не имеет горечи и очень сочная. Урожайность с 1 квадратного метра составляет 13 кг
Подмосковные вечераРанний гибрид. Период вегетации составляет 42 дня. Плоды имеют крупные редкие бугорки. Их длина 14 см, вес составляет около 110 г. Мякоть не имеет пустот, однако она не сочная. Урожайность достигает 17 кг с 1 кв. м
МурашкаСорт не требует опыления пчелами. Первый урожай появляется через 35–40 дней. Плоды имеют массу около 110 г, длина составляет 10–12 см. Урожайность составляет 10–12 кг/кв. м. Шипы плодов черные, колючие. Сладковатая мякоть имеет ярко выраженный огуречный аромат, не горчит
КонкурентРанний высокоурожайный подвид. Первый урожай появляется через 1,5 месяца. Плоды овальные, длиною до 12 см. Вес огурца находится в пределах 125 г.
Аванс F1Ранний гибрид, который предназначен для выращивания как в теплице, так и в открытом грунте. Темно-зеленые плоды имеют длину 12 см, не горчат. Сорт устойчив ко многим грибковым заболеваниям
Гирлянда F1Раннеспелый сорт, который предназначен для выращивания в теплице. Успешно может быть выращен на балконе или подоконнике. Этому способствует его теневыносливость. Длина подов достигает 14 см. Главной особенностью этого подвида является его высокая урожайность

Существуют небольшие хитрости, которые помогут придать заготовкам впрок необычный вкус:

  • Перед тем как делать заготовки на зиму, огурцы следует вымочить в течение 2 часов в холодной воде. Это придаст плодам упругость, удалит лишнюю грязь.
  • Банк должны быть обработаны с помощью соды, а затем воды. Для того чтобы простерилизовать емкости, их можно поместить в кипящую воду или поставить в духовку при температуре 110 градусов.
  • Соль для консерваций лучше использовать каменную.
  • Если добавить в банки зерна горчицы, то это поможет предотвратить взрывание банок. С этой же целью можно добавить 1 столовую ложку водки или спирта.
  • Чтобы рассол оставался прозрачным, и на поверхности продукта не появилась плесень, под крышку следует положить несколько кусочков хрена.
  • Для того чтобы огурцы получились хрустящими, можно добавить в банку дубовую кору.

Если правильно сделать выбор сорта огурцов для солений и консервирования, то можно длительное время наслаждаться их вкусом и ароматом в холодную зимнюю пору.

Вся информация на сайте предоставлена в ознакомительных целях.
Полное или частичное копирование информации с сайта без указания активной ссылки на него запрещено.

Добавить комментарий